¿Ustedes a cuál team pertenecen? a los que piensan que el chile en nogada está sobrevalorado y que no sabe tan rico, o los que afirman que es de los mejores platillos de la gastronomía mexicana.

Como buena ñoña fanática del buen comer, me encanta investigar sobre comida y me encontré el libro "Engranaje culinario. La cocina mexicana en el siglo XIX" del profesor investigador de mi hermosa universidad (ENAH) José Luis Juárez López, en este desmitifica que el chile en nogada no se sirvió a Iturbide para honrar la independencia (¡quéeee escandalaaa!), pues no hay registros de tal aseveración, él apunta que los chiles en nogada ya existían, pero no tenían estas ideas nacionalistas que se les pusieron en el siglo XX y que más bien era todo lo contrario, pues en el siglo XIX este platillo era tratado con desdén ya que la gente acaudalada prefería la comida francesa... y bueno, tumbar ideas tan bien construidas siempre duele peeeroo ¿saber esto le quita el sabor a los chilitos? Yo creo que no, así que sabiendo que no fueron para Iturbide les hablo un poco más de los costos de ir un fin de semana a territorio Poblano y aperturar con manteles largos la temporada de chiles en nogada.

Ahora si... ¿en dónde comer chilitos en nogada en Puebla?

Muchos chefs y dionisiacos afirman que el mejor lugar para consumirlos es "El mural de los poblanos" y sinceramente podría secundarlos, estos han sido los mejores chilitos en nogada que he comido en toda mi vida y no sé muy bien su por la frescura de los ingredientes o porque comer en el patio central de una casona del siglo XVII enaltezca la experiencia y si eres del team que no le gustan los chiles en nogada, no te preocupes, porque en este lugar hay muchos más platillos que te sorprenderán por su sabor, pero ¿qué tal andamos de precios?

• Chiles en nogada: agosto 2022 $430 capeado o sin capear.

• Vino: (en este lugar solo sirven vino mexicano y pues Casa Madero será mi gallo y confort wine por siempre), la copa está en $170 en promedio, depende si es tinto, rosado o blanco.

• Entradas: En promedio $120 y de verdad son deliciosas.

En general este lugar es una joya y yo recomiendo por mucho hablar por teléfono para hacer una reservación (no correo electrónico ni su página), si van el fin de semana hablan con 1 semana de anticipación ya que en esta temporada tienen casa llena siempre. En el carrusel de fotos les dejo precios de su menú con costos porque eso no viene en su página.