🙂🙂 Retek a konyhában

A sárgarépához hasonlóan a retek is gazdag C-vitaminban, és számos ásványi anyagot és értékes enzimet tartalmaz. A kéntartalmú mustárglikozid raphanol, valamint egyéb mustárglikozidok és keserűanyagok adják a retek jellegzetes, fűszeres ízét. Antibiotikus hatásuk is van. A retekből cukorral és mézzel együtt köptető köhögés elleni szirup is készíthető. Míg korábban főleg Európa déli részén ették a retket, addig ma már szinte mindenhol szerepel az étlapon. Tisztítható és darabokra vágható, salátákba is könnyen felhasználható. Összességében nagyon népszerű snack zöldségként. Bajorországban a retket gyakran sörrel vagy sóval tálalják egy snack részeként. Érdemes egy pillantást vetni az ázsiai konyhára is. Ott az enyhe daikon retket serpenyőben vajjal megfőzzük, majd kevés tejszínnel lelocsoljuk, de részben tejsavval is kelesztjük. Még a leveleket is Ázsiában készítik és fogyasztják, hasonlóan az itteni spenóthoz.

Szezonban vegyszermentes gazdaságbúl friss retek kapható, +36 70 667 9060