5E 侯傑倫 我最喜愛的一道家常菜

我吃過許多各式各樣的菜餚，卻都比不上這道讓我垂涎三尺的菜餚──「家常炒蛤仔」。一次，媽媽給我煮了這道菜，我就喜歡上了。

「家常炒蛤仔」的主要材料包括蛤仔和洋蔥，配料有薑和蒜仁，調味料有醬油、香菇素蠔油、砂糖和米酒。

其實，煮這道菜並不困難。首先，起油鍋炒洋蔥、蒜仁至軟。然後加入少許薑和蛤仔略炒。之後加入砂糖、醬油和些許蠔油。最後，加入三分一米酒及一百安士的水蓋上鍋蓋，聽見蛤仔打開的聲音，即可打開炒均勻起鍋。

這道「家常炒蛤仔」香氣四溢，令人垂涎欲滴，而且蛤肉嫩滑多汁。每次我拌飯來吃，都食慾大增。

蛤仔的營養比較全面，含有高蛋白、高鐵、高鈣，是一種低熱能的食物，能防治中老年心慢性病的理想食品。而洋蔥營養豐富和唯一能含有前列腺素A的食品，能促進消化、降血壓、有提神作用等多種好處。

如果我煮「家常炒蛤仔」，我會在起鍋前快速熱炒加入九層塔、辣椒及蔥段，可以使味道更有層次，顏色更吸引，做到色香味俱全。

我最喜歡吃家常炒蛤仔是因為它具有豐富的營養價值，而且令我回味無窮。蛤肉的肉汁猶如媽媽對我無微不至的愛，甜美溫暖。希望媽媽能多煮給我吃！