5A 蘇景亮

張貼日期：Dec 21, 2019 6:56:22 AM

最喜愛的一道家常菜

我最喜愛的家常菜就是一道令我垂涎三尺的菜餚─「豆腐拌肉碎」。有一次，我的家人帶我到一間茶餐廳，吃了此菜餚後，我便覺得回味無窮。而婆婆也想親手烹調這道菜給我吃，所以現在是由我的婆婆烹調這道菜給我吃的。

「豆腐拌肉碎」的主要材料有豆腐和豬肉碎，而配料只有葱花，調味料則有糖、鹽和蠔油。

烹調一道香滑細膩的「豆腐拌肉碎」其實十分容易。首先，你需要將豆腐放進鍋裏蒸，然後把肉碎一併放進鍋裏。之後，把糖和鹽放進鍋裏，並攪拌。完成後，等待二十分鐘，再把它拿出來。最後，把蠔油淋在豆腐和肉碎的上面，「豆腐拌肉碎」便大功告成了。

「豆腐拌肉碎」的顏色十分平淡，雪白的豆腐夾雜着蠔油鮮豔的顏色，造成視覺衝擊。而豆腐的香味也沒有給蠔油香濃的味道給淹沒。

「豆腐拌肉碎」的營養豐富。例如豆腐含有的鈣質含量和牛奶相同，鈣質可令我們的骨頭更加強壯。而肉碎則含有豐富的蛋白質，蛋白質則可以促進傷口更快癒合。

我覺得它可改良的地方有兩點：第一，它可以添加一些蔬菜，例如玉米、菜粒等，因為這樣會比較健康；第二，菜式可加入更多醬料，因為這能夠令豆腐的味道更加突出。

「豆腐拌肉碎」雖然看似簡單，但需要許多勞力和心思，每一件事都是這樣，雖然看似簡單，但背後有很多人的血和汗。