5A 何芷晴 我最喜愛的一道家常菜

我吃過許多各式各樣美味的菜餚，卻都比不上這道讓我垂涎三尺的菜餚—「薑蔥炒螃蟹」。在小時候，爸爸煮了這道菜給我和媽媽吃，我嘗了一口便已經愛上了這道菜，所以爸爸就經常煮給我吃。

「薑蔥炒螃蟹」的主要材料不多，就是一至兩隻的螃蟹，而配料有薑和蔥頭，調味料有魚露、少許糖、鹽和油。

這道菜的烹調方法並不困難，你只要花一點心思就可以了。首先把蟹用舊的牙刷刷乾淨，切開蟹腳、蟹身、蟹鉗和蟹蓋及把蔥切成段，薑切成片，再用配料爆香鍋子。接着要把剛切好的螃蟹放進鍋子裏炒熟。最後加入魚露等的各種調味料，一道色香味俱全的「薑蔥炒螃蟹」就大功告成了！

「薑蔥炒螃蟹」的顏色豐富，有薑的淡黃色；蔥段的翠綠色；螃蟹的橙黃色，看起來很具吸引力！吃一口蟹肉，口裏充滿着濃郁的薑蔥味，蟹肉裏還含着甜甜的蟹膏。如果用螃蟹的湯汁來拌飯，一定會讓你食慾大增。

它的營養價值豐富，含有奧米加三，能較避免血管中的血小板黏在一塊。它還含有蛋白質，可以保護和強壯骨骼和牙齒，適合小孩和長者食用。它更含有蝦紅素，可改善視力和提升免疫力呢！

如果我煮「薑蔥炒螃蟹」，我會多加一些蔥段，增添整道菜的香味，而且少下一些鹽，因為太鹹的話對身體不好。

我喜歡吃這道菜是因為它具營養價值又美味。那濃郁的味道象徵着爸爸對我的愛。我希望我長大後能親自煮給爸爸品嘗。