Produção Animal é a criação de animais com o objetivo de lucro por meio da obtenção de produtos de qualidade, como carne, leite e ovos, mantendo sempre a saúde e o bem-estar do animal, bem como a saúde das pessoas que consumirão os produtos, e o respeito ao meio ambiente.

Além dos produtos já mencionados, diversos outros alimentos consumidos no nosso dia a dia são de origem animal, como, por exemplo, o iogurte, o queijo, a manteiga e até mesmo artigos, como o couro e a lã. Para que todos esses produtos cheguem até os nossos lares, eles passam por uma série de etapas, desde a criação do animal em uma propriedade rural, como um sítio ou uma fazenda, até a sua transformação no produto final e transporte até o comércio, onde estará disponível para o consumidor final. Ao conjunto de todas essas etapas damos o nome de Cadeia Produtiva Animal, tema da nossa lição.

Você estudará o assunto por conta de sua importância. Se alguma dessas fases não funcionar corretamente, toda a cadeia estará comprometida, resultando em impactos para o consumidor final. Ou seja, é um trabalho em conjunto, que envolve diversas pessoas em vários setores para que ocorra o sucesso da Produção Animal. Vamos agora conhecer um pouco mais sobre a importância da Cadeia Produtiva Animal!

Praticamente todos os dias, nós consumimos produtos de origem animal. Mas você já pensou como eles chegam até a nossa mesa? Quais são as transformações e o caminho que esse produto percorre até chegar ao seu consumidor final?

Por exemplo, pense no queijo que comemos em nosso café da manhã. Ele percorreu um longo caminho desde a fazenda até a prateleira do supermercado. Foram necessárias várias etapas. Diversas pessoas estiveram envolvidas no processo, desde o nascimento da vaca, que produziu o leite, matéria-prima para o queijo, até a venda do produto final.

Todo esse processo recebe o nome de Cadeia Produtiva, e é através dela que todos esses itens chegam aos nossos lares. Dessa forma, conhecer todo esse caminho e saber que para cada tipo de produto existe uma trilha diferente é essencial para você, aluno (a), que é estudante do curso de agronegócio.

Conforme dito, o conhecimento da Cadeia Produtiva é muito importante para o sucesso de uma criação animal e obtenção do lucro da venda de seus produtos. Podemos utilizar o exemplo de um produtor rural chamado Eduardo. Esse produtor adquiriu uma propriedade e decidiu iniciar uma criação de ovelhas (ovinocultura), visando vender a sua carne para algum frigorífico (abatedouro). Porém, após um ano, ele parou com a sua criação, pois os animais não estavam lhe dando nenhum lucro.

Você conseguiria apontar os possíveis motivos que levaram ao fracasso dessa criação?

Nesse caso, Eduardo não estudou todas as etapas da cadeia produtiva da ovinocultura, o que o levou a escolher uma criação inadequada à sua propriedade. Os frigoríficos de sua região não trabalhavam com ovinos, o que o obrigou a vender seus animais para um abatedouro extremamente distante.

Eduardo estudou muito sobre a criação de ovelhas, mas não se atentou a uma das etapas da cadeia: o escoamento (vendas e transporte) de sua produção. Por fim, boa parte do seu lucro se transformou em gastos com transporte, e o valor que ele recebia pela venda de seus animais não era o suficiente para cobrir todo o investimento realizado (compra dos reprodutores, manejo da pastagem, construção das instalações, entre outros).

Você percebe como o conhecimento de cada etapa da cadeia produtiva é importante para o sucesso da criação? No caso do senhor Eduardo, ele não pensou em como escoaria a sua produção. Porém, de nada adiantaria possuir as melhores condições para a venda de seu produto se os animais não estiverem saudáveis e produtivos, o que é essencial para a qualidade do produto final. Para obter tais resultados, a propriedade necessita de insumos de qualidade, como a ração dos animais, vacinas e medicamentos. Ou seja, existem diversas outras etapas, que podem impactar nesse processo. Vamos entender melhor sobre cada uma delas?

Viana e Ferras (2007, p. 25) definem a Cadeia Produtiva como “um sistema formado por um conjunto de setores econômicos, que estabelecem entre si significativas relações de compra e venda. Esses setores atuam em forma de sequência no processo produtivo, desde a atividade de produção até a comercialização de um produto”.

Para que você possa entender melhor como funciona esse processo, olhe para todos os objetos que estão ao seu redor, e imagine como eles chegaram até você. Praticamente todos os produtos passaram por diversas etapas até chegarem em nossas mãos. Portanto, existem diversas Cadeias Produtivas em diversos setores, como eletrônicos, cosméticos, entre outros. Afinal, esse processo também pode ser definido como uma transformação! A matéria-prima e os insumos são transformados no produto final.

A Cadeia Produtiva Animal pode ser definida como a sucessão de operações realizadas para a transformação da matéria-prima básica em um produto final. O foco da Cadeia Produtiva Animal é o produto final (carne, leite, ovos etc.), diferentemente da cadeia do agronegócio, que tem o foco na matéria-prima (soja, milho etc.) (STEIN et al., 2020).

Por exemplo, você como estudante do curso de Técnico em Agronegócio deve conhecer a Cadeia Produtiva do Agronegócio, porque ela possui etapas para a produção do milho e da soja, e esses dois produtos fazem parte da ração de diversos animais de produção. Ou seja, eles atuam como insumos na cadeia produtiva animal, sendo assim, podemos dizer que as cadeias produtivas são interligadas. É por isso que o produtor rural necessita sempre estar atento não apenas à sua criação, mas também a diversos aspectos econômicos de outras cadeias produtivas. Uma queda na produção e/ou aumento do preço dos insumos pode acarretar um aumento nos custos da produção animal. Para que você entenda melhor o funcionamento de todo esse processo, vamos analisar as etapas básicas de uma cadeia produtiva da criação animal.

Etapas da Cadeia Produtiva Animal

As Cadeias de Produção são compostas por cinco etapas básicas, que devem funcionar em conjunto para que o processo produtivo ocorra. São elas: 1. Insumos, 2. Produção, 3. Indústria, 4. Distribuição e 5. Consumidor Final. A Figura 1 demonstra a organização da cadeia produtiva animal:

Etapa 1 - Insumos

A primeira etapa da cadeia é composta pelos insumos utilizados na criação dos animais na fazenda. Produtos como as sementes e o adubo são importantes para a plantação de alimentos, como o milho e a soja (que fazem parte da ração de diversos animais). Alguns produtores costumam comprar a ração pronta, especialmente, aqueles que não possuem área para plantio em suas propriedades. As vacinas, medicamentos, materiais utilizados no manejo dos animais e máquinas, como os tratores, também fazem parte dessa primeira etapa. Pense que nessa etapa estão todas as ferramentas necessárias para uma criação animal!

Etapa 2 - Produção

A segunda etapa é chamada de produção. Nessa fase, os insumos recebidos serão utilizados para a obtenção do produto desejado. Por exemplo, na bovinocultura de leite, os animais serão vacinados e alimentados. Assim, as vacas estarão bem nutridas e produzirão o alimento desejado, nesse caso, o leite. No caso das aves de postura, tais animais produzirão ovos de boa qualidade. Os animais para a produção de carne, por sua vez, deverão estar com o peso adequado para o abatimento. Para que você possa entender melhor, imagine que é um produtor rural. Os insumos que adquiriu lá na primeira fase foram utilizados, e agora você está produzindo o que quer vender!

Etapa 3 – Processamento/Indústria

A terceira etapa é o processamento. Trata-se de uma fase muito importante para a Cadeia Produtiva Animal. Nessa etapa, como o próprio nome já diz, ocorre o processamento dos produtos que serão consumidos. No caso do queijo, é nesse momento que ele será produzido. Em relação às aves de postura, nessa etapa, seus ovos serão separados de acordo com o tamanho, peso e qualidade, para serem, por fim, embalados. Para a produção de carnes, é nessa etapa que todo o processo de abate e inspeção será realizado no frigorífico.

Etapa 4 - Distribuição

A quarta etapa é a distribuição, na qual os produtos prontos são transportados até distribuidoras e varejistas, onde serão vendidos. Podemos também utilizar a palavra transporte para definirmos essa etapa.

Etapa 5 – Consumo

A quinta e última etapa pode ser definida como Consumo ou Consumidor Final. Trata-se do momento em que o produto se encontra na prateleira, pronto para ser comprado e levado para a sua casa.

Viu só como várias fases são necessárias para que os produtos cheguem até nós? Todas essas etapas interagem entre si e são muito importantes devido ao resultado econômico que geram. Afinal, dentro de uma Cadeia Produtiva, há o vendedor dos insumos, o comprador do produto final, o dono da propriedade rural, da indústria, dos caminhões de transporte, os funcionários de todos esses setores etc. Apenas nesses exemplos, você já consegue imaginar quantas pessoas estão envolvidas e quantos empregos são gerados com a implantação de uma Cadeia Produtiva em uma região.

Por fim, devemos saber que as Cadeias Produtivas podem ainda ser divididas em região, pois uma produção de leite no estado do Paraná, por exemplo, terá desafios diferentes de uma produção de leite no estado do Pará. Afinal, há muitas diferenças entre os dois locais, como o clima, a cultura, o escoamento da produção, entre outros fatores. Por isso, ao implementar uma criação animal, o produtor precisará estudar a cadeia produtiva da região onde ele estará inserido.

Dentro da Cadeia Produtiva Animal também haverá diferenças de acordo com a espécie animal e o seu produto final. Portanto, a Cadeia Produtiva da Suinocultura terá algumas diferenças com relação à Cadeia Produtiva da Avicultura. Até mesmo dentro de uma mesma espécie, haverá diferenças! A Cadeia Produtiva da Bovinocultura, por exemplo, será diferente em relação à bovinocultura para a produção de carne (corte) e para a produção de leite.

Sendo assim, podemos dizer que a Cadeia Produtiva está relacionada a um determinado produto final, envolvendo todas as inter-relações existentes dentro do seu processo produtivo. Por exemplo: existe a Cadeia do Leite (quando é considerado um produto final), mas também existe a Cadeia do Queijo, a Cadeia da Manteiga, e elas se relacionam com a Cadeia do Leite, pois são derivados dele. Ou seja, as Cadeias Produtivas muitas vezes estão interligadas umas às outras (VIANA; FERRAS, 2007, p. 26). Mais uma vez, todos esses ciclos e interações entre as diferentes Cadeias Produtivas são muito importantes devido ao resultado econômico que tais inter-relações geram para o setor como um todo.

Agora que você aprendeu sobre todas as etapas da Cadeia Produtiva Animal, imagine que você tenha adquirido uma propriedade rural de cinco hectares, e queira iniciar uma nova produção. Você já sabe que apenas comprar uma propriedade e colocar alguns animais nela não é o suficiente para o sucesso! Antes de escolher a espécie animal e o modelo de criação, você precisará estudar todos os aspectos da região, como clima, estradas, solo, disponibilidade de insumos, onde venderá o seu produto, preço médio do seu produto (para poder calcular o lucro de acordo com os gastos de produção), o que o comprador espera em termos de qualidade e como você fará para produzir um produto que atenda todas as exigências do consumidor de forma rentável.

Você, como técnico em agronegócio, poderá auxiliar os produtores em todos esses aspectos. Para isso, você precisará estudar a fundo todas as características, particularidades e desafios da região em que trabalhará. Com a sua ajuda, o produtor rural conseguirá planejar a sua criação de forma rentável!