Blumenkohl Kartoffelpüree mit Karotte - Eine köstliche Gemüsekomposition aus Kartoffelpüree mit Blumenkohl und Karotte.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 161 kcal

Zutaten

• 800 Gramm Kartoffeln, geschält und gewürfelt

• 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt

• 1 große Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten

• 4 EL Butter

• 1/2 Tasse Milch

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Geriebene Muskatnuss nach Geschmack

• Frische Petersilie, gehackt (optional, als Garnitur)

Zubereitung

1. Die vorbereiteten Kartoffeln, Blumenkohlröschen und die Karotte in einen großen Topf mit Wasser geben. Das Gemüse sollte mit Wasser bedeckt sein. Salz hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

2. Das Gemüse etwa 15-20 Minuten oder bis es weich ist kochen. Dann abgießen und zurück in den Topf geben.

3. Die Butter zu den gekochten Kartoffeln, Blumenkohl und der Karotte hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Pürierstab alles zu einem gleichmäßigen, nicht zu weichen und noch stückigem Püree, verarbeiten.

4. Die Milch nach und nach hinzufügen, während das Püree weiter gestampft oder püriert wird, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dabei darauf achten, nicht zu viel Milch auf einmal hinzuzufügen, damit das Püree nicht zu dünnflüssig wird.

5. Das Kartoffelpüree mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Zum Schluss nochmals alles gut vermengen.

7. Das Kartoffelpüree mit Blumenkohl und Karotte auf Teller verteilen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notizen

Eines der vielseitigsten Gemüsesorten ist der Blumenkohl.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 161 kcal

• Kohlenhydrate: 35 g

• Protein: 4 g

• Fett: 1 g

• Gesättigte Fettsäuren: 1 g

• Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.1 g

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2 g

• Transfett: 0.03 g

• Cholesterin: 2 mg

• Natrium: 19 mg

• Kalium: 844 mg

• Ballaststoffe: 4 g

• Zucker: 2 g

• Vitamin A: 71 IU

• Vitamin C: 40 mg

• Kalzium: 25 mg

• Eisen: 2 mg

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