Blumenkohl in Schinkensoße - Große Blumenkohlröschen, nach Möglichkeit so groß, dass ein Röschen pro Person ausreichend ist. Dazu passen in Scheiben geschnittene Gurken und ein Steak mit Salzkartoffeln.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 2783 kcal

Zutaten

• 4 Stück Blumenkohlröschen, frisch oder gefroren

• 1 Prise Salz

• 2 EL Mehl

• 1 EL Butter

• 1/2 Liter Blumenkohlbrühe

• 1/4 Liter Sahne

• 1 Prise weißer Pfeffer

• 1 Prise Muskatnuss, gerieben

• 200 Gramm gekochter Schinken

Zubereitung

1. Blumenkohlröschen in gesalzenem Wasser kochen. Je nach Größe ca. 15-20 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Brühe ebenfalls beiseite stellen.

3. Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen lassen.

4. Die Brühe angießen und unter Rühren aufkochen lassen.

5. Die Sahne dazugeben und mit der geriebenen Muskatnuss abschmecken.

6. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden und zur Soße geben.

7. Zum Schluss die Soße über die noch heißen Blumenkohlröschen gießen.

8. Guten Appetit.

Notizen

Blumenkohl trägt zur Herzgesundheit bei.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 2783 kcal

• Kohlenhydrate: 112 g

• Protein: 66 g

• Fett: 224 g

• Gesättigte Fettsäuren: 61 g

• Mehrfach ungesättigtes Fett: 5 g

• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 27 g

• Transfett: 0.03 g

• Cholesterin: 380 mg

• Natrium: 88158 mg

• Kalium: 811 mg

• Ballaststoffe: 10 g

• Zucker: 43 g

• Vitamin A: 3723 IU

• Vitamin C: 2 mg

• Kalzium: 189 mg

• Eisen: 3 mg

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