Nhân viên pha chế kiếm được bao nhiêu?

Mức lương trung bình hàng năm của các nhân viên pha chế ở Mỹ do Cục Thống kê Lao động báo cáo là 22.550 đô la . Con số đó có đại diện cho thu nhập tương lai của bạn với tư cách là một người pha chế hay không vẫn còn là vấn đề cần được thảo luận. Bản chất của lời khuyên và các loại thanh khác nhau có thể thay đổi mọi thứ.

Chúng tôi biết từ kinh nghiệm rằng trong các quán bar bận rộn hơn, kiếm được $ 150- $ 200 một đêm bằng tiền boa được coi là một đêm tốt. Kiếm $ 100- $ 150 là chấp nhận được. Chúng tôi sẽ làm việc với những số liệu đó. Những con số này sẽ tăng lên nếu bạn nắm vững cách bán đồ uống với tư cách là một người pha chế.

Hãy lấy 150 đô la làm tiền boa trung bình trong một đêm (nếu mọi thứ thường suôn sẻ với bạn trong năm đó). Chúng tôi sẽ nhân số đó với số ngày làm việc trong một năm: 260. Chỉ riêng tiền boa trước thuế là 39.000 đô la. Bây giờ, hãy giả sử rằng bạn đang đặt mức lương tối thiểu liên bang là $ 7,25 mỗi giờ làm mức lương cơ bản của bạn. Đó là khoản thu trước thuế 15.080 đô la khác, đặt tổng thu nhập trước thuế của bạn là 54.080 đô la.

Những khoản thu nhập đó đưa bạn vào khung thuế liên bang 22%. Để biết thu nhập của người pha chế rượu của bạn, chúng tôi cần tính đến thuế tiểu bang và địa phương, các khoản thuế này khác nhau. Vì vậy, chúng tôi đã tính thuế thu nhập trung bình của tiểu bang cho một người nộp đơn trong khung thuế $ 54.080: 5,52%.

Nếu một người pha chế yêu cầu 100% tiền boa của họ tại một quán bar đông đúc, họ sẽ kiếm được trung bình 39.197 USD sau thuế.

Mang về nhà gần 40 Gs không phải là quá tồi tệ. Và đó chỉ là mức trung bình. Có những người pha chế hoàn toàn kiếm được 100.000 đô la một năm. Họ tồn tại, tôi đã gặp họ, họ tuyệt vời, và bạn có thể giống như họ nếu bạn cố gắng.

Bạn Phải Bao Nhiêu Tuổi Để Bartend?

Giống như thuế thu nhập của tiểu bang, độ tuổi pháp lý tối thiểu cần thiết để có xu hướng thanh khác nhau theo từng tiểu bang. Đó là điều kỳ diệu khi sống trong một nước cộng hòa liên bang. Tin hay không thì tùy, hầu hết các bang ở Mỹ chỉ yêu cầu độ tuổi tối thiểu là 18 để phục vụ tại các cơ sở trong khuôn viên. Điều đó có nghĩa là rượu được bán ở đó có nghĩa là được tiêu thụ ở đó, không được mang đi nơi khác.

Và những người yêu cầu độ tuổi tối thiểu 21 để pha chế là Alabama, Alaska, California, Delaware, DC, Indiana, Kansas, Kentucky, Missouri, Montana, Nevada, New Mexico, North Carolina, North Dakota, Ohio, Oklahoma, Oregon, Nam Carolina, Utah, Virginia, Washington và Wyoming.

Các quốc gia cho phép những người dưới 21 tuổi pha chế thường yêu cầu người pha chế trẻ tuổi phải được giám sát bởi người từ 21 tuổi trở lên. Thông tin này, giống như tất cả các luật, có thể thay đổi, vì vậy vui lòng kiểm tra với chính quyền thành phố có liên quan trước khi đưa ra bất kỳ quyết định nào. Xem danh sách đầy đủ tại đây .

Nhân viên pha chế làm việc trong giờ nào?

Đối với những ca bận rộn nhất, có lợi nhuận cao nhất, người pha chế có thể làm việc vào buổi tối từ khoảng 4 giờ chiều đến nửa đêm.

Những người pha chế rượu mới bắt đầu sẽ nhận được bữa trưa với lưu lượng thấp hơn và ca tối đầu tuần. Các nhân viên pha chế có tên tuổi nhận hầu hết các buổi tối, đặc biệt là các tối thứ sáu và thứ bảy rất hấp dẫn.

Tuy nhiên, nếu bạn đang pha chế tại một quán bar thể thao, ca làm việc của bữa trưa Chủ nhật sẽ rất lớn. Nếu bạn có một sân rộng, thời tiết tuyệt vời và bạn đang ở trên một con phố bình dân, ngày có thể tốt hơn đêm. Giống như hầu hết những điều trong hướng dẫn này, chúng tôi đang xem xét các xu hướng chung.

Nếu tất cả điều đó nghe có vẻ tốt với bạn và bạn đã sẵn sàng đón nhận thì bạn đã sẵn sàng để bước tiếp.

Nhận kinh nghiệm như một vật cản

Cách dễ nhất để chuyển sang tư thế pha chế, nếu bạn chưa có kinh nghiệm pha chế, là chuyển sang tư thế từ vị trí quầy bar. Trách nhiệm Barback hoàn toàn phù hợp với quá trình chuyển đổi để trở thành một bartender. Những trở ngại tìm hiểu:

• Tất cả biệt ngữ của bartender và cách giao tiếp sau quầy bar

• Cách di chuyển phía sau thanh, có thể phức tạp với một số bố cục thanh

• Cách làm sạch thanh từ trên xuống dưới

• Cách pha chế và cách dự trữ một quầy bar , có cả đồ uống có cồn và không cồn

• Để giải quyết các yêu cầu cơ bản của khách hàng

• Đúng loại dụng cụ thủy tinh, đồ trang trí và các bước phục vụ

• Kích thước chai rượu tiêu chuẩn và kích thước chai rượu

Là một barback, bạn sẽ làm mọi thứ mà một bartender làm trừ pha chế đồ uống. Bạn sẽ thường làm việc với danh sách kiểm tra nhiệm vụ của người pha chế . Mặc dù bạn sẽ nhận được rất nhiều sự khôn ngoan về kết hợp chỉ bằng cách xem những người pha chế làm điều đó, bạn vẫn cần thực hành. Học cách pha chế, công thức pha chế cocktail và sáng tạo cocktail là những điều quan trọng nhất đối với một barback để học để trở thành một ứng cử viên pha chế rượu cạnh tranh.

Chuyển đổi từ Phục vụ

Giống như chiến lược cản trở, cách tiếp cận này sử dụng các mối quan hệ hiện có và kinh nghiệm liên quan. Những người phục vụ có một thứ cực kỳ quan trọng đối với việc phục vụ rượu: dịch vụ khách hàng. Kết hợp đồ uống, kiến ​​thức thực đơn và kiến ​​thức về thành phần đều là những thứ cũ kỹ đối với một máy chủ mạnh.

Những phần còn thiếu, sau đó, là sự pha trộn phi lý thuyết (tức là pha đồ ​​uống) và học cách bố trí của quầy bar. Sau này dễ dàng học được. Do đó, các máy chủ, hãy tập trung vào kết hợp và học cách đánh những đường đổ chính xác. Khi thời điểm đến, bạn sẽ trở thành một ứng cử viên hấp dẫn cho vị trí nhân viên pha chế mới như bất kỳ nhân viên pha chế nào ngoài đó.

Trở thành một bậc thầy về rót

Biết những gì đi trong đồ uống là một chuyện. Đổ rượu một cách chính xác để tạo ra những đồ uống đó nhằm đạt được chi phí rót mục tiêu của bạn là một việc khác. Dưới đây là ba cách để đảm bảo việc rót rượu của bạn không tốn tiền thanh toán.

Biết số giờ chuẩn của bạn

Mọi người quản lý quầy bar đều muốn, trước hết và quan trọng nhất, người pha chế có thể nhanh chóng và chính xác tất cả các cách rót rượu tiêu chuẩn . Bằng cách không đổ quá nhiều, bạn tiết kiệm tiền thanh toán. Bằng cách không đổ quá ít, bạn giữ cho trải nghiệm của khách nhất quán. Nếu bạn cảm thấy thoải mái với các loại rót rượu tiêu chuẩn và có thể đánh trúng chúng mỗi khi bạn thử, bạn là một người pha chế rượu có giá trị.

Có nhiều thể tích rót cho các loại đồ uống khác nhau và các loại rượu khác nhau. Đọc bài viết đổ tiêu chuẩn được liên kết ở trên và bạn sẽ đi trên con đường của mình.

Tìm hiểu số lần đổ và cách rót tự do

Tất nhiên, có cả những chiếc jiggers. Dụng cụ pha chế cho phép nhân viên pha chế đo lường chính xác các loại rót. Nhưng vấn đề với những chiếc jigger là chúng chạy chậm. Sau khi bạn hoàn tất việc đổ rượu vào máy ép, có thêm một chuyển động của cánh tay để đổ rượu vào cốc hoặc máy trộn. Bất kỳ người pha chế nào ở vùng cỏ dại sẽ nói với bạn rằng những chiếc jigger là những người đi chậm.

Giải pháp thay thế cho jiggers là học cách đổ tự do . Rót tự do chỉ đơn giản là đổ thẳng từ chai — thường là có vòi rót để tạo sự nhất quán. Một người pha chế có thể liên tục đạt được các rót tiêu chuẩn bằng cách rót tự do sẽ đáng giá bằng vàng. Bởi vì chúng chính xác và nhanh chóng.

Một chiến lược phổ biến để đổ miễn phí là sử dụng số lần rót. Bạn có thể đọc thêm về số lần đổ và các chiến lược khác để thực hành đổ tự do trong bài viết ở trên được liên kết với.

Biết cách rót rượu

Có rất nhiều phục vụ rượu vang tại các quán bar, đặc biệt là quán bar nhà hàng. Và đặc biệt là các loại rượu bên ly. Và với kiểu rót mới sẽ có kiểu rót tiêu chuẩn mới. Vâng, cách rót rượu tiêu chuẩn . Học cách rót một ly rượu hoàn hảo và người quản lý quầy bar của bạn sẽ trân trọng bạn.

Giống như bình rót rượu, bình rót rượu chính xác giúp giữ sai lệch và giảm chi phí. Đó là lý do cho tất cả các tiêu chuẩn này ngay từ đầu. Nếu bạn có thể giúp tăng tỷ suất lợi nhuận cho quầy bar của mình bằng cách rót đồ uống nhanh chóng và chuẩn xác, thì bạn sẽ là một phần được chào đón của nhóm.