Cách Nấu Chè Bắp Đơn Giản Mà Ngon Ngất Ngây
Nếu như bạn đã quá ngán ngẩm với món bắp luộc, bắp xào thì món CHÈ BẮP lại là một lựa chọn không tồi. Chè bắp hay còn được gọi là chè ngô là một món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Chè bắp có rất nhiều công dụng, vừa tốt cho sức khỏe vừa không lo bị nóng khi ăn. Đặc biệt là cách nấu chè bắp thì lại cực kỳ đơn giản, dễ làm không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng Bếp Của Na vào bếp thực hiện món chè này cùng với công thức sau đây.
Nguyên liệu nấu chè bắp
Bắp nếp (bắp vàng, bắp Mỹ): 5 trái
Bột năng (bột sắn, bột bắp): 2 thìa cà phê
Nước cốt dừa: 500g
Lá dứa: 100g
Cách thực hiện nấu chè bắp tại nhà
Bước 1: Bắp sống lột vỏ, bỏ râu, rửa sạch dùng dao thái mỏng hạt. Các bạn thái sao cho vừa vào tới cùi không nên lạm vào phần cùi quá vì như thế khi ăn sẽ bị lợn cợn không ngon. Sau khi gọt xong giữ lại phần cùi, nếu muốn món chè được ngon thì đây là bí quyết làm nên hương vị của chè bắp.
Bước 2: Cho tất cả phần cùi bắp, cùng với lá dứa thắt nút gọn và nồi với 1.5 lít nước lọc, đun khoảng 40 phút để lấy nước ngọt và mùi thơm.
Sau đó bạn dùng vợt vớt cùi, lá dứa ra hoặc nếu kỹ hơn có thể lượt qua rây để lấy nước trong. Bạn cho nước đã lượt vào nồi rồi đun để nước sôi lại, cho bắp vào và hạ nhỏ lửa. thường xuyên khuấy để tránh bắp lắng đáy nồi dễ bị khét. Cho đường vào nồi rồi khuấy cho tan hết đường tùy khẩu vị ngọt của gia đình mà gia giảm cho thích hợp.
Bắp chín, hòa bột năng với 1/3 chén nước lọc cho tan, cho từ từ vào, vừa rót vừa khuấy nhẹ đều tay để tạo độ sánh. Nấu thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Cho nước cốt dừa vào trong một cái chảo, hòa thêm bột năng vào nước cốt, khuấy cho tan, thêm đường và chút xíu muối. Rồi đặt chảo lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy liên tục đến lúc nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp
Bước 4: Hoàn thành, múc chè ra bát hoặc ly, chan nước cốt dừa lên rồi thưởng thức. Hoặc nếu thích thì bạn có thể cho thêm đá vào ăn cùng cũng rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm của món chè bắp
Về màu sắc thì ly chè có màu trắng ngà tự nhiên của bắp nếu bạn dùng bắp vàng thì sẽ có một màu vàng thật bắt mắt. Phần nước trong trong có thể nhìn thấy các hạt bắp. Độ sánh của chè thì vừa phải không quá đặc cũng không quá loãng tạo cho người ăn cảm giác thích thú khi ăn. Và chè có mùi thơm tự nhiên của bắp tươi và vị ngọt, thanh ăn không ngán.
Lưu ý khi làm chè bắp
· Bạn chọn bắp tươi để nấu chè, trái mới bẻ khỏi cây càng tốt vì sẽ có vị ngọt thơm hơn. Bắp để qua đêm sẽ mất nước, ăn bị khô, không nấu chè ngon được. Phải tinh ý để chọn bắp ngon. Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, cầm nặng và chắc tay, râu còn tươi và óng mượt. Bạn cũng không nên ham những bắp to, những trái bắp thuôn dài sẽ cho hạt mềm và dẻo hơn khi nấu.
· Chè bắp có thể dùng các loại bắp, bắp nếp, bắp tẻ hay bắp Mỹ đều dùng nấu chè được.
· Nước cốt dừa sẽ giúp món chè đậm đà và không ngấy, bạn có thể tự mua dừa về chắt lấy nước cốt hoặc dùng nước cốt dừa đóng hộp được bày bán tại các cửa hàng, siêu thị.
· Người miền Nam có cách nấu chè bắp rất đặc biệt là thêm vào lá dứa - thứ lá quen mặt trong các loại chè bánh miền Nam, hương vị mới lạ lại gần gũi chắc chắn khiến bạn mê mẩn.
· Bạn cũng có thể dùng bột năng để tạo độ sánh cho chè nhưng bột sắn dây sẽ giúp món chè thanh và mát hơn.
Vậy là với công thức đơn giản trên mà bạn đã có ngay món chè bắp siêu ngon đúng không nè. Chỉ với vài bước trên mà bạn có thể chiêu đãi cho gia đình mình một món ăn đủ chất dinh dưỡng ngoài ra lại còn tiết kiệm và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công!
Xem thêm: Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Lá Dứa Đơn Giản Tại Nhà
Kết nối với Bếp của Na qua:
Google site: https://sites.google.com/view/bepcuana
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCz9vKLc4ohwa-zhqruaYEFA
Facebook: https://www.facebook.com/bepcuanavn/
Blogspot: https://bepcuana.blogspot.com/
Weebly: https://bepcuana.weebly.com/
Behance: https://www.behance.net/bepcuana/