Cách Làm Bánh Crepe Sầu Riêng Lá Dứa Đơn Giản Tại Nhà
Bánh crepe sầu riêng lá dứa là một món ăn vặt phổ biến rộng rãi hiện nay với vỏ bánh màu xanh bắt mắt, thu hút người ăn cùng với độ béo ngậy của nhân bánh làm cho ta cảm thấy thích thú khi ăn. Căn Bếp Của Na sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh crepe cực kì đơn giản và dể làm tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm bánh Crepe sầu riêng
Phần vỏ bánh
· Nước lá dứa: 100ml
· Sữa tươi có đường (hoặc ít đường): 100ml
· Nước cốt dừa: 100ml
· Trứng gà: 2 quả
· Bột mì: 100g
· Đường trắng: 25g
· Bơ: 20g (có thể thay bằng dầu ăn)
Phần nhân bánh
· Kem whipping: 150g
· Sầu riêng: 250g
· Đường trắng: 15g
Cách làm bánh Crepe sầu riêng
Bước 1: Làm nhân kem
Lấy một cái âu cho kem, đường, dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên thật mịn rồi bọc màng bọc thực phẩm lại cho vào ngăn mát tủ lạnh
Bước 2: Trộn bột
Cho đường, trứng vào âu đánh tan, tiếp tục cho sữa, nước lá dứa, nước cốt dừa vào khuấy điều
Tiếp đến cho bột mì và bơ tan chảy vào trộn đều. Xong lược hỗn hợp qua rây vài lần cho mịn
Bước 3: Làm vỏ bánh
Bắt một cái chảo không dính lên bếp, để ở lửa nhỏ. Thoa một lớp dầu mỏng (có thể dùng giấy thấm dầu lau sơ bề mặt chảo
Khi chảo nóng thì cho một muôi bột vào, nghiêng chảo cho bột dàn đều mặt chảo, chờ bánh khô mặt tức bánh đã chín và nhẹ nhàn lấy ra dĩa
Cứ thế tiếp tục cho dầu vào và đổ bánh đến khi hết phần bột còn lại
Bước 4: Hoàn thiện bánh
Trải bánh ra dĩa, cho một lớp kem lấy trong ngăn mát tủ lạnh ra rồi đến một ít sầu riêng rồi lại một lớp kem nữa
Gấp 2 bên vỏ bánh rồi nhẹ nhàng gói lại là hoàn thành.
Bánh crepe sầu riêng lá dứa thơm ngon béo ngậy ăn cùng một ít trái cây tươi sẽ kích thích vị giác của bạn hơn.
Ý nghĩa bánh crepe sầu riêng
Crêpe xuất hiện ở Pháp từ rất lâu đời, và cho đến nay người ta vẫn tin những mẻ bánh đầu tiên đã ra lò trên những cánh đồng lúa mì ngút ngàn của đồng quê nước Pháp. Nếu như những món bánh ở Châu Á đa phần làm từ bột nếp, bột gạo, phản ánh nguồn gốc lúa nước của nơi đây, thì Crêpe là sản phẩm của hạt lúa mì, một đặc trưng của nền nông nghiệp Châu Âu.
Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?
Cho bánh vào hộp rồi đậy kín để bánh không bị khô, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được lâu từ 2-3 ngày
Nếu ở nhiệt độ thường, bánh chỉ được bảo quản được 2-3 tiếng. Nếu để lâu nhân bánh sữ bị chua
Cách chọn sầu riêng làm bánh ngon
· Hình dáng: Những trái có hình dạng hơi méo chất lượng sẽ tốt hơn những trái to tròn.
· Cuống: Nên lựa những trái có cuống còn tươi, có hương thơm mạnh. Bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ để thử, nếu cảm giác cuống ướt thì cuống đó vẫn còn tươi.
· Gai sầu riêng: Nên chọn những trái có gai trông tươi mới, xanh cứng và nở to.
· Múi sầu riêng: Sầu riêng chín cây rất dễ tách, múi có màu vàng óng, dẻo mịn và béo. Ngược lại, sầu riêng ngâm thuốc lại khó tách, cơm thường bị sượng và có màu vàng nhạt.
· Mùi hương: Sầu riêng chín tự nhiên có mùi thơm nồng, có thể ngửi thấy ở khoảng cách từ xa. Còn sầu riêng ngâm hóa chất sẽ không có mùi hương nồng đặc trưng, đôi khi không có mùi.
Bí quyết làm bánh crepe sầu riêng ngon
· Không nên thay thế nguyên liệu nước cốt dừa khi pha bột bánh vì như thế sẽ làm mất độ thơm và độ béo của bánh
· Nên để kem whipping vào tủ đông 30 phút trước khi đánh hoặc để vào chậu nước đá
· Và sầu riêng cũng phải ngon thì mới làm nên một chiếc bánh ngon được
· Khi rán vỏ bánh cần phải để lửa nhỏ, nếu để lửa lớn thì bánh sẽ bị cháy
Đó là công thức và một số bí quyết đơn giản mà Bếp Của Na đã gửi đến cho bạn. Hãy bắt tay vào bếp học làm bánh ngon, mới lạ cho gia đình và người thân của bạn nhé. Chúc bạn thành công!