Procedimento: Cerca de 0,2 g do analito é dissolvido em 5 mL de água (ou etanol). Adiciona-se 5 mL do Reagente de Benedict e aquece-se a solução resultante em banho-maria por  3-5 minutos. O aparecimento de um precipitado vermelho ou amarelo é indicativo da presença de alfa-aldol (açucares redutores) no analito.

É importante observar que estes reagentes, que se baseiam no poder redutor de aldeídos, também são reagentes para outros grupos redutores, como por exemplo, hidrazinas, fenil-hidroxilaminas, aminofenóis, p-difenóis etc.

(COSTA NETO, 2004, p. 497; SHRINER, 2023, p. 357)

obs: preparação do reagente de Benedict encontra-se no receituário.