Wat is de functie van gluten in ontbijtgranen?

Vaak worden ontbijtgranen gemaakt van niet glutenbevattende grondstoffen als rijst, mais of haver. Toch zijn veel commerciele ontbijtgranen niet glutenvrij vanwege de toevoeging van aroma's of kruisbesmetting. Zo bevatten Kellogs cornflakes gerstemoutextract als smaakmaker.

Gelukkig zijn er genoeg glutenvrije alternatieven te koop. Let goed op bij de aanschaf of deze volledig glutenvrij zijn.

Glutenvrije ontbijtgranen

opsomming ontbijtgranen