É de preocupação global os crescentes efeitos das mudanças climáticas e a urgente necessidade de ações preventivas ou implantação de medidas que diminuam danos ao meio ambiente. Diversos estudos têm demonstrado que resíduos vegetais e animais gerados em diferentes estabelecimentos podem ser reaproveitados ou destinados para fins menos prejudiciais ao meio ambiente. Dentre estes os resíduos, materiais de origem vegetal merecem destaque pelo seu potencial reaproveitamento tanto na geração de outros produtos, quanto na capacidade de fornecer nutrientes ao solo. Mais especificamente, materiais que não podem ser aproveitados para alimentação humana ou animal podem ser destinados à compostagem ao invés do descarte comum. Para isso, é necessário que se estabeleça o perfil do resíduo gerado, para que, assim, sejam adotados procedimentos de separação e manejo adequados. Com base no exposto, este Projeto de Extensão se insere tanto na etapa inicial de caracterização do resíduo sólido gerado em diversos estabelecimentos do município de Campos dos Goytacazes/RJ, quanto no levantamento de possíveis medidas de diminuição, aproveitamento, ou destinação do resíduo orgânico, com ênfase nos de origem vegetal. A partir dos dados será possível, também, estabelecer parâmetros necessários para o projeto de implantação de sistema de compostagem, podendo ser central (na Universidade) e/ou individual (nos estabelecimentos), dependendo do interesse do(a) proprietário e/ou responsável.