Estrutura
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As pesquisas desenvolvidas por este setor são realizadas nos laboratórios montados na sala 107 do Prédio P4 e na Planta Piloto de Engenharia de Alimentos, ambos vinculados ao CCTA/UENF e localizados no Campus Leonel Brizola em Campos dos Goytacazes, RJ, Brasil.
Equipamentos de processo incluem:
Equipamentos de processo incluem:
Sistema de secagem de leito fluidizado e de jorro
Sistema de secagem por ar quente combinado com micro-ondas
Sistema de secagem por atomização
Secador de bandejas
Sistema de aquecimento por micro-ondas para diversas aplicações, 3 kW, 2450 MHz
Medidor de vazamento de micro-ondas
Estufas, incluindo estufa à vácuo
Despolpadeira tipo batedeira
Outros equipamentos: sistema de atomização duplo fluido, centrífuga, agitador orbital tipo shaker, espectrofotômetro visível, compressor de odontológico, fatiador de frios, analisador de umidade por infra vermelho, pHmetro, seladora, balanças semi-analítica e analítica, termopares, termohigrômetros, anemômetro de pás, dentre outros.
Sistema de secagem de leito fluidizado/jorro para sólidos e fluidos
Construção própria
Sistema de secagem por atomização - Spray drier
Lab Plant, SD-04, UK
Secador de bandejas
Pardal, Brasil
Sistema de aquecimento por micro-ondas para diversas aplicações - 3 kW - 2,45 GHz
Gerling Inc, USA
Sistema de secagem por ar quente combinado com micro-ondas, 2,45 GHz
Sistema adaptado
Estufas, incluindo estufa à vácuo
Despolpadeira tipo batedeira
Braesi, DES-10, Brasil
Balança de infravermelho
Fatiador de frios
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