La calorimetría es el acto de medir los cambios en un cuerpo con el propósito de averiguar las transferencias de calor asociadas a los cambios en cuestión.
Como tal, el calor no es una cantidad medible directamente, por lo que se deben cuantificar cambios en otras variables para determinar la magnitud de las transferencias de calor. La temperatura de un objeto dado está relacionada con la energía del mismo, por lo que se puede ver afectada por las transferencias de calor. Esta propiedad es aprovechada en algunos tipos de calorímetros.