學生作品
本科著重學生將課堂學習所得的旅遊與款待的概念，加以應用在實際情境之中，故本科會在不同的課題設計不同種類的習作，讓學生將所學加以實踐，達致「學以致用」的原則。
中三級 香港旅遊景點海報設計
每年中三級同學均需於第二學期完成一份有關香港旅遊景點海報設計的習作。同學透過此習作，能加深他們對香港旅遊景點的了解及認識，並讓不同才能的同學展現其專長的能力，實踐多元化的學習。
中四級 「參觀機場 分享見聞」比賽
同學在參觀香港國際機場後，參加了「參觀機場 分享見聞」比賽。比賽鼓勵參與機場參觀活動的學生發揮創意，以不同媒體（例如：相片、短文、美勞作品，分享參觀後的感想，以下是一些同學的參賽作品。
機場參觀後感
這次的參觀令我們更加了解到香港國際機場，深入了解到機場設施及服務，和機場未來的發展。機場不只是提供出境入境和乘搭飛機的服務，機場也能為我們提供衣食住行、購物和娛樂 (例如機場入面有各大品牌和電影院)，同時亦認為自己十分的幸運可以參觀機場，我們從少都沒有來過機場甚至很少出國旅遊過，所以我們對於機場有種很新奇的感覺，是怎樣令飛機順利降落到特定的地方呢？是怎樣令外國的旅客到港旅遊呢？終於能在今天逐一解答我小時候的問題並對機場的運作有再深一步的了解。（陳國健、何思澄）
機場參觀後感
在參觀機場前，我以為香港機場的設施及運作已經很完善和成熟，但當參觀完後，才知道原來機場也可持續發展，更改善很多，我真的很佩服。包括起第三跑道，令機場交通可以更加方便、快捷。更會起一條透明天橋取代黃駕駛列車，以及起一個十分大的商場，相信完工後一定會很震憾。香港機場不但設施完善，在5小時內的優越地理位置。果然，全球機場最完善，香港真的實至名歸。
參觀完後，真的好感嘆，明明香港是一個很細的城市，居然可以興建一個宏大的機場，真厲害！還取得全球百大最佳機場排名第五，真的實至名歸！原本以為香港機場很普通，結果參觀完之後才發現看少了！而且機場亦對香港的經濟有重大的貢獻！不單可以在5小時內飛抵全球近半數人口聚居地，現在才知道自己身處在一個地方，真的身在福中不知福！最後好開心可以參觀香港機場！ （林家燕、伍筠婷）
環保機場
到訪香港國際機場後，我了解到他們對環保的重視。首先是機管局推行了「三方供水」系統有助機場每年減少淡水需求量，此系統利用淡水、海水以及經處理廢水提供用水效益。例如用海水作冷氣製冷，洗手間以海水沖厠等。這大大減少了機場的食用水量。據了解所知，機場內所使用的汽車都是以電力進行駕駛的，這真的十分方便也很環保，減少了很多廢氣的排放。我認為這也很值得在日常生活中大大推行。環保機場不是浪得虛名的，值得我們去學習。 （吳旖、陳詠琳）
機場參觀後感
我們很有幸能夠有機會能夠參與今次舉辦的機場參觀，令我們擴闊了視野。機場原來不是我們認知的那麼簡單，無論是運作還是機場結構，和我們想像的有很大出入。一開始我們都只是比較熟悉機場的旅客區，登記處等地方，但原來在幕後還有很多不同機關和區域協作整個機場運作，例如旅客行李的處理機關和飛機航班的運作等。這次的參觀不但令我們有對機場架構有更深入的認識和瞭解，還讓我們學會了應如何順暢地運作一個系統。 （田宇軒、黎錫康）
中五級 大澳 ‧ 旅遊考察與路線設計 ~ 我是導遊 及 考察報告
同學已學習「旅遊導論」的基本概念，故嘗試讓同學將已學習的概念加以實踐。同學需自行設計旅遊路線，並於考察當天扮演導遊，為同學及老師作介紹。考察後，同學需要完成考察報告，將其搜集所得的資料及從考察中的觀察加以整合，應用旅款科的概念。
中五級 餐牌設計
修讀旅遊與款待的同學需要學習有關餐飲業餐牌設計的概念。此課業能讓同學將所學的概念加以應用在實際情境。同學需分組擬定餐廳主題，並為該餐廳設計一份與該餐廳主題有關的餐牌。
2013-2014年度的中五級同學分別擬定數個餐廳主題，包括Melody Cafe, Forever 12, Comic Cafe, 森林主題餐廳及療齋。(連結：作品詳情)
