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旅遊與款待科的課程內容與我們日常生活息息相關，故此閱讀是本科的重要元素之一。以下是推薦給大家的圖書，也短篇散文，有遊記，有繪本等等。
甲、指定閱讀計劃課外讀物
《團友‧集合》
領隊JAY著，明窗出版社
作者從事帶團工作十多年，看盡團友人生百態，本書記錄了作者的所見所聞，亦道出領隊工作的甜酸苦辣。
《酒店筆記簿》
葉曉明著，新人才文化出版
作者以酒店從業員的角度出發，帶領讀者認識此行業的工作特徵及趣聞，當中的千奇百怪會令讀者大開眼界。
《三萬呎高空上的悸動》
藍海寧著，WHY出版
空姐，是不少女學生的夢想職業。作者以輕鬆的角度，寫出一個個溫馨、緊張、有趣的空姐服務故事。
《小領隊用心嘆世界》
江子弦著，WHY出版
領隊江子弦以幽默的手法，寫出領隊工作的「天堂」與「地獄」。
《世界遺產的歷史真相》
博學堅持俱樂部著，大是文化出版
本書以短篇故事帶領讀者認識文化遺產的歷史真相，為讀者開啟它們不為人知的歷史內幕。
乙、中四至中六課程參考書
《旅遊與觀光概論》許悅玲著，揚智文化出版
本書介紹旅遊與觀光之理論概念，涵蓋議題包括：探索旅遊與觀光、旅遊與觀光業的發展、旅遊與觀光的需求、觀光需求的衡量等等，是最佳的入門教材。
《餐旅概論》蘇芳基著，揚智文化出版
本書專為餐旅、觀光、休閒科系及有志於從事觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯，範疇包括餐飲業、旅館業、旅行業、娛樂業等的未來發展趨勢與營運上的問題。
《餐旅服務品質管理》王斐青著，揚智文化出版
本書以理論為基礎，配合實務解，說詳細討論消費實況以及營運實務上的細節與深度分析。
《旅館客房管理實務》李欽明著，揚智文化出版
本書非常完整地陳述旅館客房部門之整體原貌，陳述其整體作業，及客務與房務的各種標準作業。
《餐飲規劃與佈局》全中妤著，揚智文化出版
本書有詳細廚房或餐廳的規劃步驟與作圖，同時搭配豐富的圖表說明、佈局分析、設備器材、工作流程於書中，是一本理論與實務兼具的餐飲規劃與佈局的好書。
《旅遊文化》楊明賢著，揚智文化出版
本書先以宏觀的角度進行旅遊文化文獻的探究，並簡述文明的起源與各地文明，再探討世界襲產與奇景，最後則依個論的方式整理東西方在上述人類生活發展類型的特點。
《活動行銷》Leonard H.Hoyle著，揚智文化出版
本書充分解說了有效的宣傳、廣告及公共關係，這些都是吸引廣大群眾注意、鼓勵人們參與並達成活動預期目標不可或缺的要項。
丙、旅遊與款待休閒讀物
《一個人去旅行一年級生》
高木直子著，大田出版
《一個人去旅行二年級生》
高木直子著，大田出版
《Go Green餐廳88間》
楊大偉著，皇冠出版社
《藍天心語》
國泰航空著，天地圖書出版
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