NEW　カリビアンブレンド100％

　DARK　　100％

ドミニカ共和国オコカリベのカカオと、ベリーズマヤマウンテンのカカオをブレンドした、カカオ100％チョコレート。重厚なくちどけの中から、まろやかで力強く、果実味あふれる風味を持つチョコレートが生まれました。

ドミニカの「オコ・カリベ」は徹底した品質管理で国際基準を塗り替えたカカオのベンチマークであり、ベリーズの「マヤ・マウンテン」は先住民農家との持続可能な体制により世界トップ20に選出された、ともに卓越した品質と情熱を誇る産地です。

NEW　ショートグラウンド70%

　DARK　　70％

このチョコレートは、ドミニカ共和国ラ・ジーナ産のヒスパニョーラ・トリニタリオ種カカオ豆を使用しています。

ほかのチョコレートよりも短い時間でコンチング（精練）を行うことで、砂糖がカカオに完全に溶け込まず、軽く混ざり合う状態に仕上げています。その結果、食感はあえて粗く、素朴で rustic（ラスティック）な仕上がりに。

口の中で広がる独特で新鮮な味わいをお楽しみいただけます。

NEW　ゼロシュガー70%

　 MILK　　70％

コンゴ民主共和国イトゥリ州ムンガンバ産のカカオをベースにした、砂糖不使用のミルクチョコレート。

濃厚なカカオの風味を、ミルクのほのかな甘さがやさしく引き立てています。

NEW　オードビエール72％

　DARK　　72％

ベリーズ・マヤマウンテン産カカオ（72%）に、ビールを蒸留した希少なスピリッツ「オードビエール」をブレンドした独創的なダークチョコレートです。

このスピリッツは、ブリュッセル蒸留所が余剰ビールを再活用するプロジェクトから生まれたもの。アイリスやコリアンダー、オレンジの樹皮などによる繊細なアロマが、ベリーズ産カカオの滑らかで複雑な味わいと見事に調和しています。

NEW　ペコリーノチーズ65％

　GOAT MILK　　65％

ドミニカ産カカオ（65%）に、イタリア・トスカーナ産の希少なペコリーノチーズをブレンドした、驚きに満ちた一枚です。

ベルギー最優秀チーズ職人ウィリアム・オルレが推奨するのは、完全有機栽培にこだわるファットリア・リスケトの逸品。土地の恵みと熟練の技が詰まった、風味豊かでスパイシーなペコリーノチーズが、カカオの深い味わいと見事に調和しています。