Babiččiny langoše


INGREDIENCE:

1 brambor

půl kg hladké mouky

půl kg polohrubé mouky

4 lžičky soli

česnek

pepř (nemusí být)

velké droždí (kvasnice)

lžička cukru

asi 450ml mléka

POSTUP:

  • Udělejme kvásek (vlažné mléko smíchat s cukrem asi s 3/4 droždím a nechat vykynout).

  • Uvařenou, rozmačkanou a vychladlou bramboru smíchejme s moukou, solí a s pepřem (česnek můžeme přidat do těsta) a nalijeme do směsi kvásek.

  • Těsto vypracujeme až bude hladké a odlepuje se od misky, poté pomoučíme kraje, přikryjeme utěrkou a necháme kynout cca 1 h.

  • Na velmi pomoučeném prkně zpracujeme těsto do válečku (postupně musíme moučit) a ten budeme krájet na malé kousky.

  • V pomoučených rukou vytvarujeme malé langošky.

  • Do vyšší pánve (nebo hrnce) nalijeme dostatek oleje a smažíme langoše do zlatova.

Pak už stačí si na ně dát co máte rádi a jíst. Má nejoblíbenější kombinace, čím si langoš potřít je

  1. kečup a sýr

  2. zakysaná smetana a pažitka

Pár slov k tomuto receptu

Je to recept mojí prababičky ze Slovenska, která bohužel před pár měsíci zemřela. Pokud se někdy rozhodnete tento recept zkusit, určitě nebudete litovat. Potvrdit vám mohou i mé kamarádky :)

Když jsme začali dělat langoše, tak se mamce polámal šlehač. Musel přijít táta a těsto udělat jako kdysi právě babička vařečkou. Byl z toho docela zmožený :-) Recept jsme dělali jen z poloviny dávky, ale chybička se vloudila. Mléko jsme tam dali všechno, možná proto jsou nafouknuté víc, než si je mamka pamatuje. Ale ničemu to nevadilo.