春捲食譜

春捲就是台灣常說的「潤餅」

材料：

1. 蛋豆奶類：煎蛋皮(切絲)、涼拌豆乾絲（降低油脂量）。

2. 肉類：炒三層肉絲可改用涼拌雞絲（可降低油脂量）。

3. 菜類：苜蓿芽、小豆苗、萵苣、紫色高麗菜、小黃瓜等等，不僅低脂也高纖。

調味料：

以海苔鬆取代花生粉（降低油脂量）、糖粉(糖粉可改用代糖，可使其熱量降低)、香菜

☆ 減少甜麵醬、辣椒醬、蕃茄醬的使用量，以避免攝取過多鹽分及熱量

包法：

春捲皮上先放一層海苔鬆、代糖，再放入備好之材料，再放一層海苔鬆、代糖，最後放入香菜即可捲起。