Організація харчування

Зміст успішної практики  реалізації реформи системи шкільного харчування 

в Роменській ЗОШ І-ІІІ ступенів № 11

 На виконання Розпорядження Кабінету Міністрів України від 05 серпня 2020 р. №1008-р «Про затвердження плану заходів з реформування системи шкільного харчування», пункту 11 Протоколу наради під головуванням Премʼєр-міністра України Шмигаля Д.А. за участю дружини Президента України Зеленської О.В. з питань реформування шкільного харчування від 10.12.2020, розпорядження голови Сумської обласної державної адміністрації від 30.12.2020 №674-ОД «Про затвердження Регіонального плану заходів щодо створення в закладах освіти належних умов для безпечного та якісного харчування дітей у Сумській області на 2021-2025 роки», п. 3 наказу Департаменту освіти і науки Сумської обласної  державної адміністрації №08-ОД від 14.01.2021 року, з метою забезпечення безпечного та якісного харчування дітей у Роменській ЗОШ І-ІІІ ступенів №11 здійснюються заходи щодо створення належних умов для організації безпечного харчування дітей у закладі освіти.

Повноцінне, безпечне та якісне харчування учнів під час перебування у школі є одним з важливих умов підтримки їх здоров’я і здатності до ефективного навчання. Станом на листопад 2024 року в закладі освіти навчається 527 учнів, які отримують гаряче збалансоване харчування. Щоденний контроль за організацією і якістю харчування в закладі покладено на  керівника закладу освіти та сестру медичну. Наказом керівника закладу призначена особа, відповідальна за організацію харчування дітей – це заступник директора з виховної роботи.

Режим харчування учнів закладу тісно пов’язаний із режимом дня. Учні харчуються відповідно до затвердженого графіку харчування. Велике значення надається організації раціонального, збалансованого харчування відповідно до віку і стану здоров’я учнів. Регулярно проводиться моніторинг стану приміщень шкільної їдальні, якості продуктів харчування, асортименту шкільного буфету. Режим (кратність) харчування: дворазово - сніданок та обід. Послуги з харчування надає оператор ринку харчових продуктів, який надає послуги харчування безпосередньо в їдальні закладу (аутсорсинг).

У школі організовано гаряче харчування для учнів 1-4-х класів та учнів пільгових категорій (діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклування, діти, які отримують допомогу відповідно до Закону України «Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім’ям», діти з інвалідністю та діти з особливими освітніми потребами, які навчаються в інклюзивних класах, діти, які мають статус потерпілих від Чорнобильської катастрофи, діти, батьки яких проходять військову службу  або визнані учасниками бойових дій). 

Відсоток учнів 1-4-х класів, охоплених безкоштовним гарячим харчуванням - 100%. Кожен прийом їжі, її енергетична цінність відповідають віку, стану здоров’я учнів, рівню енергетичних затрат та нормам харчування для загальноосвітніх шкіл. Для забезпечення різноманітності харчування оновлено 4-х тижневе сезонне меню, яке погоджено територіальним органом Держпродспоживслужби та затверджено керівником закладу освіти. Щоденне меню складається відповідно 4-х тижневого сезонного меню, в яке входять страви українського кулінарного експерта, засновника соціального проєкту зі зміни культури харчування Cult Food. Директор закладу освіти Вікторія Зеленська та її заступник, відповідальна за організацію харчування в закладі освіти Людмила Бакай відвідали майстерку від Євгена Клопотенка «Нове шкільне харчування в навчальних закладах України».

Згідно нового Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку затверджених постановою КМУ від 24.03.2021 №305 в меню включено окремі страви щоденного раціону, калорійність окремих прийомів їжі, мінімальні вимоги до режиму (кратності) приймання в їжу овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць, горіхів, бобових та інших продуктів, які відповідають нормам харчування. Перспективне меню складається з урахуванням сезонності (на осінній і зимово-весняний періоди року) та наявність сезонних продуктів, свіжих овочів, фруктів, ягід, сухофруктів, квашених овочів, соків. Енергетична та поживна цінність страв, які готуються в шкільній їдальні закладу, відповідає загальним віковим потребам дітей згідно з нормами фізіологічних потреб в основних харчових речовинах та енергії, визначеними МОЗ. Страви завжди подаються свіжими та гарячими з дотриманням всіх санітарних вимог.

На всі продукти харчування, які постачаються до їдальні наявні  висновки державної санітарно-епідеміологічної експертизи та декларації про відповідність, що підтверджують їх походження,  якість та безпечність. В наявності оновлена картотека страв. Щодня кухар відбирає добові проби кожної страви раціону перед видачею їжі у присутності медпрацівника або відповідальної особи за харчування. Проби кожного приймання їжі зберігаються впродовж доби, до завершення аналогічного приймання їжі наступного дня, на харчоблоці у спеціально відведеному в холодильнику місці при температурі від +2 до +6 С.

Шкільна їдальня забезпечена необхідною матеріально-технічною базою з достатньою кількістю технологічного і холодильного обладнання, яке частково потребує оновлення; кухонного і столового посуду; мийних і дезінфекційних засобів, інвентарю, санітарного і спеціального одягу.

Заклад освіти забезпечений чистою та безпечною питною водою, що відповідає вимогам, встановленим МОЗ, яка постійно доступна під час вживання їжі та у будь-який інший час для здобувачів освіти.

Одним із важливих інструментів для безпечного харчування в закладі освіти є впровадження системи управління безпечністю харчування НАССР. В закладі функціонує робоча група НАССР. Розроблений робочий план з розподілом обов’язків між членами робочої групи НАССР. Підготовлений пакет офіційної документації згідно з вимогами щодо безпеки та якості продукції. Забезпечене надійне та достовірне функціонування системи НАССР, регулярно проводиться аналіз безпеки і якості продукції, що готується в харчоблоці закладу освіти. Працівники харчоблоку та адміністрація школи пройшли навчання щодо принципів системи аналізу небезпечних факторів та контролю НАССР.

У закладі освіти проводиться системна виховна робота по формуванню культури здорового харчування, а саме, традиційні конкурси малюнків, години спілкування з класним керівником, шкільні свята, квести, селфі-марафони, індивідуальні дослідницькі проєкти, тематичні тижні, майстер-класи, екскурсії на виробництво, спрямовані на виховання свідомого ставлення до харчування, здорового способу життя та свідомого споживчого вибору.

Діяльність Роменської ЗОШ І-ІІІ ступенів №11 зі збереження та зміцнення здоров'я учнів уважається повноцінною та ефективною, оскільки наш заклад бере участь у програмі Всеукраїнської асоціації «Європейська мережа шкіл здоров'я», в якій професійно та ефективно в єдиній системі реалізуються здоров'язберігаючі та здоров’яформуючі технології. При проведенні заходів по збереженню здоров'я закладаються навички правильного режиму дня, правильного збалансованого раціонального харчування, гігієнічні навички, профілактики захворювань, негативного ставлення до шкідливих звичок.

Навесні 2022 року здобувачі освіти закладу долучилися до Всеукраїнського Фуд челенджу в рамках Всеукраїнської програми «Healthy Schools: заради здорових і радісних школярів», започаткованої Центром «Розвиток КСВ» за підтримки Mondelēz International Foundation. Фуд Челендж «Здорове харчування» мав на меті підвищити обізнаність школярів, батьківської та вчительської спільноти про принципи здорового харчування, надихнув на креативний підхід до формування корисних звичок серед учнів, об’єднав шкільну спільноту навколо інтересу до теми здорового харчування. Учні 1-11 класів долучилися до проходження веб-квесту про здорове харчування, створили власну кулінарну книгу з рецептами здорових страв, дослідили національну кухню України та Латвії, створили творчі проєкти про українські страви, а найцікавішим стала постановка казок про здорове харчування та проведення інтегрованих уроків.

Батьки учнів підтримують поширення ідей здорового харчування серед дітей та активно залучені до цієї роботи. В закладі існує батьківський контроль за шкільним харчуванням, щодня в батьківські групи класів адміністрацією школи надсилається фотозвіт меню сніданків та обідів, проводяться анкетування та онлайн опитування всіх учасників освітнього процесу щодо якості харчування, враховуються зауваження та пропозиції щодо покращення умов харчування, внесення змін у меню.

Всі педагогічні працівники, розуміючи актуальність збалансованого здорового харчування для учнів, підвищили власну обізнаність, пройшовши курс «4 кроки до здорового харчування» на платформі масових відкритих онлайн-курсів Prometheus.

Керівник шкільної спільноти вчителів початкових класів Надія Перепадя пройшла курси за вибором «Уроки здорового харчування  в закладах освіти» при Сумському ОІППО. Курси спрямовані на підготовку вчителів до викладання «Уроків здорового харчування» в 1-9 класах. Упроваджуються курси та самі уроки в школах області на виконання розпорядження голови Сумської обласної державної адміністрації від 30.12.2020 № 674-ОД «Про затвердження Регіонального плану заходів щодо створення в закладах освіти належних умов для безпечного та якісного харчування дітей у Сумській області на 2021-2025 роки».

Враховуючи вищезгадане, можна з впевненістю стверджувати, що організація якісного, безпечного харчування є одним з пріоритетних напрямків закладу освіти, який сприяє конструктивній співпраці та партнерству з батьками, підвищенню бажання школярів харчуватися в шкільній їдальні та потребує комплексного підходу до його впровадження. Адже сама комплексна комунікація новацій в системі шкільного харчування сприяє формуванню культури здорового харчування не тільки в закладі освіти, а й в родинах, популяризації культури здорового харчування в суспільстві.