Texto. Una receta

MACARRONES (4 Personas)

Ingredientes básicos:

• • 250 gramos de macarrones

  • Tomate frito (1/4 kilo)

  • 2 cebollas medianas

  • 100 gramos de queso Mozzarella rayado

  • Aceite de oliva

  • 1 hoja de laurel

  • 2 dientes de ajo

  • Sal

  • Pimienta negra molida

  • Orégano

Pasos:

Paso 1: Se fríen las cebollas muy picaditas con tres cucharadas de aceite y sal. A medio freír se añaden los 2 dientes de ajo picados o cortados muy finos. La cebolla estará frita cuando esté blanda y entonces se le añade el tomate ya frito (si lo ha comprado ya preparado en bote) y el orégano. Tras calentar la mezcla, se aparta del fuego para su posterior uso como salsa de los macarrones.

Paso 2: Se pone al fuego una cacerola con abundante agua, una hoja de laurel y tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a hervir se le echa sal y los macarrones. Se mueve todo con una cucharada de madera y cuando empieza a hervir de nuevo se baja el fuego, sin que dejen de hervir, y se van removiendo de vez en cuando. Generalmente se mantienen así unos 8 minutos (o lo que aconseje el envase de los macarrones).

Paso 3: Se escurren los macarrones en un escurridor. Se prepara una rustidera (olla plana) untada con un poco de aceite (para que no se peguen); primero se echa la salsa ya preparada de tomate y cebolla junto con los macarrones perfectamente escurridos y se mezcla todo bien. Finalmente, se le echa el queso rayado por encima y se introduce la rustidera en el horno.

Paso 4: El horno debe estar preparado para gratinar a una temperatura media. Cuando empiece el queso a deshacerse y los macarrones estén doraditos, se sacan y ya están listos para comer.

Buen provecho.

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