Indische Pastei

Terug naar Receptenoverzicht

Benodigd:

Bereiding:

Het meest gangbare is dat je voor dit recept gehakt gebruikt. Mijn moeder maakte het eens met kip (AJAM SMOOR) en sindsdien wil niemand meer anders...

• 1. KIP insmeren met ZOUT, PEPER en ASEMWATER en ½ uur laten staan

  2. Snipper de UI en de KNOFLOOK fijn

  3. KIP goudbruin bakken in de OLIE en op warme schaal apart warm houden

  4. Fruit de UI en de KNOFLOOK in de OLIE van de kip

  5. Voeg DJAHÉ, SAMBAL, MAGGIBLOKJES en KETJAP toe en roer het mengsel goed zodat het een mooie egale kleur heeft

  6. Doe nu 1 voor 1 de stukken KIP terug in de pan en wrijf ze dan goed in met het mengsel

  7. Voeg wat WATER en de KETJAP toe.

  8. Laat dit tenminste een ½ uur sudderen.

  9. ---------------------------------------------------------------------------------

  10. Snijd ondertussen de PREI fijn

  11. Snijd WINTERWORTEL en, indien je sperziebonen gebruikt ook, de SPERZIEBONEN en de CHAMPIGNONS in kleine stukjes

  12. Maak kleine roosjes van de BLOEMKOOL/BROCCOLI

  13. Kook de AARDAPPELEN

  14. Week de SO-OEN in lauw water

  15. Verwarm de oven voor op 220 graden.

  16. Kook de eieren

  17. ---------------------------------------------------------------------------------

  18. Haal de KIP uit de pan

  19. Voeg de PREI toe

  20. Voeg hierna CHAMPIGNONS toe

  21. Voeg de WORTEL en de SPERZIE/SNIJBONEN toe

  22. Zodra de WORTEL en BONEN half gaar zijn voeg je de BLOEMKOOL/BROCCOLI en de boontjes toe

  23. Zodra de BLOEMKOOL/BROCCOLI half gaar zijn voeg je de DOPERWTEN en de SO-OEN toe

  24. Alles goed door elkaar roeren en zet het vuur uit zodra de BLOEMKOOL/BROCCOLI beetgaar is.

  25. Vet een ovenschaal in met boter en leg hier het mengsel is.

  26. Snijd de EIEREN in dubbele partjes en druk deze in het mengsel

  27. ---------------------------------------------------------------------------------

  28. Maak Puree van de AARDAPPELEN met de MELK en de BOTER

  29. Breng op smaak met PEPER, ZOUT en NOOTMUSKAAT

  30. ---------------------------------------------------------------------------------

  31. Bedek het mengsel met de puree en strooi er PANEERMEEL over heen

  32. ---------------------------------------------------------------------------------

  33. Leg er vlokjes boter op en doe de schaal voor 3/4 uur in de oven op 220 graden