Por: César Coloma Porcari
Presidente del Instituto Latinoamericano de Cultura y Desarrollo
La obra de nuestro genial tradicionista es de un valor inconmensurable. Por ello el Instituto Ricardo Palma (perteneciente a la Universidad Ricardo Palma), desarrolla una importante labor de estudio y rescate de la obra del autor de las Tradiciones Peruanas.
Palma nos ofrece mucha información sobre diversos aspectos de la historia nacional. Nosotros decidimos realizar una investigación sobre lo que escribe referente a la cocina peruana, a la música e instrumentos musicales tradicionales del país, a la flora del Perú y a otros aspectos como los antiguos nombres de las calles de Lima.
Al incorporarnos al Instituto Ricardo Palma, el 30 de noviembre de 2006, presentamos una ponencia titulada “La culinaria peruana en las Tradiciones de Ricardo Palma”. Fue publicada en “Aula Palma”, volumen VI (Lima, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma, 2007, páginas 169-214).
El gran tradicionista se refiere, en su obra, a muchos platos, bebidas y postres del Perú. En el mencionado ensayo han sido ordenados alfabéticamente, con el fin de facilitar la consulta de los lectores.
Asimismo, Palma, ofrece información sobre los establecimientos de venta de alimentos y la vajilla que se utilizaba. En cuanto a las comidas diarias, notamos que actualmente se conocen con un nombre distinto al de antaño. El tradicionista menciona el “almuerzo”, hoy llamado “desayuno” en el Perú; la “comida”, hoy llamada “almuerzo” en nuestro país; y la “cena”, hoy llamada “comida” en el Perú. Se refiere también a los banquetes y “convites”, y a las “once”.
Toda la información referente a este tema fue publicada con el título de “Apuntes sobre Ricardo Palma y la comida peruana”, en la “Revista de la Casa Museo Ricardo Palma” (año IV, Nº 4, Miraflores (Perú), diciembre 2003, páginas 129-145).
El tradicionista se ocupa también, en su obra, de la música y las danzas del Perú, siendo notable la abundante información que ofrece sobre ese tema. Nuestro trabajo, “La música y danza en las Tradiciones de Ricardo Palma”, fue publicado en “Aula Palma”, volumen VII (Lima, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma, noviembre 2008, páginas 41-69).
Palma también nos ofrece un valioso repertorio de datos sobre los instrumentos musicales tradicionales del Perú, como el cajón, la quena y otros, refiriéndose también a los que fueron traídos de España y sentaron sus reales en el país. Este trabajo fue publicado en “Aula Palma”, volumen VIII (Lima, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma, diciembre 2009), páginas 55-74), con el título de “Los instrumentos musicales del Perú en las Tradiciones de Ricardo Palma”.
Existe mucho interés, hoy día, en dedicarse a hurgar las cosas del pasado. Es penoso, sin embargo, que algunas personas repitan lo que oyeron de sabe Dios quien, sin verificar la información, atribuyéndole cualquier cosa a don Ricardo Palma.
En el caso de los antiguos nombres de las calles de Lima ocurre lo mismo. Un ejemplo lamentable es que algunos sujetos han inventado que existe una tradición de Palma sobre la calle de la Peña Horadada. Ello es absolutamente falso porque Palma no escribió sobre esa calle en ninguna de sus tradiciones.
Por ello, luego de una minuciosa investigación, publicamos nuestro trabajo “Las antiguas calles de Lima en las Tradiciones de Ricardo Palma”, en “Aula Palma” volumen IX, (Lima, Instituto Ricardo Palma, Universidad Ricardo Palma, 2010, páginas 71-106).
Don Ricardo Palma se refiere en su obra a ciento treinta y tres especies vegetales cultivadas en el Perú. Ello lo descubrimos al realizar un minucioso trabajo de investigación, titulado “La flora del Perú en las Tradiciones de Ricardo Palma” y publicado en “Aula Palma”, volumen X (Lima, Universidad Ricardo Palma, Instituto Ricardo Palma, diciembre 2011, páginas 59-90). Un resumen, con el título de “La flora en las Tradiciones Peruanas”, fue publicado en el suplemento “El Dominical” de “El Comercio”, Lima, 23 de octubre de 2011, páginas 8-9.
Como lo hemos podido comprobar en esta nota, Palma continúa vigente, brindándonos datos curiosos y muy valiosos sobre el pasado del Perú.
(Publicado en “Propuesta”, periódico de la Universidad Ricardo Palma, año XI, N° 88, Lima, septiembre de 2013, páginas 6-7; suplemento del diario “Perú 21”, Lima, 2 de septiembre de 2013).