Dalla costituzione del progetto l'IC "Roncalli" con il suo orto scolastico partecipa, sia per la scuola secondaria sia per la scuola primaria, alla manifestazione annuale "Capra e Cavoli".
Capra e Cavoli è una storica manifestazione di proprietà del Comune di Bassano del Grappa: organizzata da Slow Food Bassano del Grappa e Marostica e Confesercenti, essa si svolge ogni anno una domenica di settembre nel centro storico di Bassano e si pone due obiettivi principali:
- fare della sostenibilità il centro di tutta la manifestazione, coinvolgendo sia le realtà produttive e commerciali (biologiche o assimilabili) che l'associazionismo volontario;
- portare la sostenibilità in tutto il cuore della città di Bassano del Grappa, attraverso l' "occupazione" attiva di tutto il centro storico cittadino.
E' un appuntamento importantissimo per OrtoRoncalli: come scuola allestiamo, anche in collaborazione con l'Associazione Genitori Scuole Rosatesi, uno stand nel quale organizziamo attività ludico - creative e vendiamo con i ragazzi volontari i prodotti del nostro orto e anche qualcosa di più (frutta, conserve e marmellate proveniente dalle nostre case e preparate dalle nostre mamme, zie, nonne). Per la scuola secondaria il ricavato confluisce nella cassa di autofinanziamento del progetto, con la quale ogni anno compriamo piante e sementi, terriccio e materiale per l'orto, come quello che è servito per costruire l'impianto di irrigazione nell'annata 2020.