Progetto "TU SEI"

FREE… AND FRUIT: MENU GLUTEN FREE E COCKTAIL FRUTTATI 

Le classi terze dell’Istituto Alberghiero G. Cipriani di Levico Terme hanno partecipato  al bando TU SEI, promosso dalla Provincia Autonoma di Trento e da Confindustria  Trento, con il progetto “FREE… AND FRUIT: UN MIX PERFETTO!” 

L’idea è nata dalla collaborazione con due grandi aziende agroalimentari trentine, leader nel mercato internazionale: MENZ&GASSER di Novaledo e DR. SCHÄR di  Borgo Valsugana. 

Il nostro obiettivo era realizzare ciò che sapevamo fare meglio: stuzzichini, pani,  focacce, menu, pensati e realizzati con prodotti gluten free abbinati a cocktail  fruttati e aromatici! 

La conoscenza e la collaborazione con Dr. Schär e Menz&Gasser ha permesso la  pianificazione delle attività necessarie alla realizzazione delle idee.  

Queste le attività realizzate: 

*Incontri formativi teorici tenuti dagli esperti Schär e Menz&Gasser. 

*Ideazione e realizzazione di due menu gluten free pensati dai ragazzi, supportati e  consigliati dagli insegnanti e dagli esperti Schär. 

*Ideazione e realizzazione di cocktail analcolici e alcolici con sciroppi e preparati  Menz&Gasser. 

*Valutazione e premiazione del cocktail migliore. La giuria era formata da esperti  Dr.Schär e Menz&Gasser. 

*Visita allo stabilimento di Novaledo di Menz&Gasser con premiazione dei cocktail  migliori. 

*Visita allo stabilimento di Borgo Valsugana di Dr. Schär. 

Menz&Gasser ha fornito molti sciroppi e preparati necessari all’elaborazione di  cocktail, mentre Dr. Schär le farine e i mix gluten free necessari alla preparazione  dei piatti. Le sinergie tra referenti aziendali, insegnanti e ragazzi hanno permesso di  pianificare e realizzare le attività necessarie alla realizzazione del mix perfetto. 

Le ricette dei cocktail analcolici e alcolici sono state create dagli studenti di terza  sala. La scelta dei prodotti è stata fatta in base ai gusti personali dei ragazzi,  valorizzando gli sciroppi e i preparati Menz&Gasser. La giuria, formata dagli esperti  Menz&Gasser e Dr. Schär, ha giudicato, scelto e premiato il cocktail migliore. In tale  occasione la complicità, la fantasia e il coinvolgimento hanno prevalso sulla  competizione, rendendo tutto perfetto!

I menu GLUTEN FREE proposti con farine gluten free e prodotti tipici del nostro  territorio trentino sono stati ideati e realizzati dai ragazzi di terza A e B, supportati e consigliati dagli insegnanti, dagli esperti Dr.Schär e dallo chef stellato Ceci Giuseppe. Il sostegno degli esperti è stato fondamentale nella scelta delle farine necessarie alle  lavorazioni delle paste e degli impasti per realizzare i piatti di portata. Un vero  successo, che ha riscosso i complimenti da tutti i commensali, stupiti soprattutto da  come un menu gluten free potesse essere gustoso e innovativo! 

I ragazzi hanno sempre lavorato e collaborato con entusiasmo alla realizzazione delle  attività proposte.  

È stata un’esperienza unica, vera, emozionante, che ha arricchito le nostre  competenze e conoscenze professionali. 

FREE…AND FRUIT...UN MIX PERFETTO!