au déjeuner

Service du déjeuner de 12h à 14h tous les jours

Cette semaine, le chef vous propose :

ENTREE

Crème Dubarry, oeuf parfait, morceaux et espuma de lard paysan grillé, huile verte - 16€
(lactose, gluten)

Terrine de fois gras, toast de pain d'épice et chutney de figues & pommes - 18€

(gluten)

AU FROID

Carpaccio de faux-filet de boeuf façon vitello tonato - 25,00€

En fine tranche, façon terre & mer, roquette, copeaux de parmesan & câpres servi avec frites fraiches maison

AU CHAUD

Le Burger du Modulo - 23,00€
Pain du boulanger, steak Black Angus 150gr, oignons confits, sauce brezain, poitrine fumée, frites fraîches & cœur de sucrine

Lasagnes végétariennes gratinées au four - 21,00€
Aubergine et courgette grillées, sauce tomate, épinards à la béchamel & chèvre frais

Pluma de porc* de Batallé snackée à la plancha - 25,00€  
Jus corsé au chorizo, fregola sarda façon risotto & dés de chorizo

Filet de boeuf* ~250gr - 34,00€  
Sauce aux morilles, servi avec des frites fraiches maison

Filet de Saint-Pierre 26,00€

Beurre blanc, riz vénéré & légumes de saison

Risotto aux crevettes et au butternut - 28,00€
Sauce homardine maison

Demi magret de canard* cuit à basse température - 27,00€
Jus à l'orange et cumin, purée de patate douce & pleurotes en persillade

Nos garnitures (Suppl 4,00€)
Frites fraîches - ou -  cœur de sucrine - ou - riz vénéré - ou - légumes de saison - ou -  purée de patate douce

MENU ENFANT 

Menu enfant (jusqu'à 12ans) - 17,00€
Fish & Chips ou  Steak haché & frites, un sirop au choix & une boule de glace au choix 

FROMAGES & DESSERTS

L'assiette de fromage - 7,00€ 

Comté 18 mois, St Nectaire fermier & coeur de sucrine

Mi-cuit chocolat - 10,00€

Glace au yaourt, nougatine au gruée & crumble cacao

Dôme de nougat glacé à la pistache  - 10,00€

Meringue a l'italienne, gelée au citron vert & crumble gourmand

Crème brulée à la vanille - 9,00€ 

L'assiette gourmande - 8,00€
Assortiment de 5 mignardises du moment