SERVICE A PARTIR DE 19H00

Cette semaine, le chef vous propose :

ENTREE

Crème Dubarry, oeuf parfait, morceaux et espuma de lard paysan grillé, huile verte - 16€
(lactose, gluten)

ou

Terrine de fois gras maison, toast de pain d'épice et chutney de figues & pommes - 18€
(gluten)

Pour grignoter & partager a l'apero

La planche de charcuteries - 17,00€ 

Assortiment de 4 charcuteries

La planche de fromages - 17,00€

Assortiment de 4 fromages

La planche mixte - 24,00€

La planche de charcuteries & de fromages

Tempuras de poulet* - 15,00€ 

Beignets de blanc de poulet, sauce dynamite

Panisses de pois chiche au saumon fumé - 15,00€ 

Aïoli à l'ail noir

Arancinis aux cèpes et pleurotes - 17,00€

Servis par 3, coulis de tomate & tuile de parmesan

Le grand bol de frites fraîches maison - 10,00€ 

Supplément sauce Brézain - +2,00€

Menu du modulo - 39€

Entrée + Plat + Dessert

ENTREES 

• Crème Dubarry, oeuf parfait, morceaux et espuma de lard paysan grillé & huile verte

• Arancinis aux cèpes & pleurotes, coulis de tomate, tuile de parmesan

PLATS 

• Lasagnes végétarienne gratinées au four, aubergines & courgettes grillées, épinards à la béchamel & chèvre frais

• Risotto aux poulpe & butternut, Sauce homardine

• Demi magret de canard* cuit basse température, jus à l'orange et au cumin, pourée de patate douce & pleurotes persillées

DESSERTS 

• Assortiments de 4 mignardises du chef 

• Crème brulée à la vanille

AU FROID

Mosaïque de saumon et de lieu noir en gravelax - 24,00€

Algue Nori, Leche de tigre, gelée de yuzu et citron vert

AU CHAUD

Le Burger du Modulo - 23,00€
Pain du boulanger, steak Black Angus 150gr, oignons confits, sauce raclette, lard fumé, frites fraîches & cœur de sucrine

Lasagnes végétariennes gratinées au four - 21,00€
Aubergine et courgette grillées, sauce tomate, épinards à la béchamel & chèvre frais

Filet de boeuf* ~250gr - 34,00€  
Sauce aux morilles, servi avec des frites fraiches maison

Pluma de porc* de Batallé snackée à la plancha - 25,00€  
Jus corsé au chorizo, fregola sarda façon risotto & dés de chorizo

Filet de Lotte rôti - 26,00€

Beurre blanc, riz vénéré & légumes de saison

Risotto au poulpe et butternut - 28,00€
Sauce homardine "maison"

Demi magret de canard* cuit basse température - 27,00€
Jus à l'orange et cumin, purée de patate douce & pleurotes en persillade

Nos garnitures (Suppl 4,00€)
Frites fraîches - ou -  cœur de sucrine - ou - riz vénéré - ou - légumes de saison - ou -  purée de patate douce

MENU ENFANT 

Menu enfant (jusqu'à 12ans) - 17,00€
Fish & Chips ou  Steak haché & frites, un sirop au choix & une boule de glace au choix 

FROMAGES & DESSERTS

L'assiette de fromage - 7,00€ 

Comté 18 mois, St Nectaire fermier & coeur de sucrine

Mi-cuit chocolat - 10,00€

Glace au yaourt, nougatine au gruée & crumble cacao

Dôme de nougat glacé à la pistache  - 10,00€

Meringue a l'italienne, gelée au citron vert & crumble gourmand

Crème brulée à la vanille - 9,00€ 

L'assiette gourmande - 8,00€
Assortiment de 5 mignardises du moment

Nos Glaces et Milk-Shakes