2т-2

Доброе время суток!
Прошу ознакомиться с заданиями для вашей группы!

26.03.20.г

1.Практическая работа № 1

Товароведная оценка рыбного сырья.

Цель работы: формирование практических умений.

Задание 1

Дайте товароведную оценку рыбного сырья.

Порядок выполнения задания

Изучите и запишите дефекты рыбного сырья.

Изучите и запишите общие показатели качества, применяемые при оценке качества рыбного сырья.

Изучите и запишите специфические показатели качества, применяемые при оценке качества рыбного сырья.

Изучите и запишите градации качества рыбного сырья.

Проведите товароведную оценку образцов рыбного сырья.

Оформить работу в тетради и выслать на мою эл. почту до 27.03.20г.

06.04.2020г.

Практическая работа № 2

Цель работы: формирование практических умений.

1. Товароведная оценка мясного сырья.

2. Товароведная оценка птицы, гусиной и утиной печени.

Задание 1

Определение общих и специфических показателей, градаций качества, дефектов мясного сырья. Дайте товароведную оценку мясного сырья.

Порядок выполнения задания

Изучите и запишите дефекты мясного сырья.

Изучите и запишите общие показатели качества, применяемые при оценке качества мясного сырья.

Изучите и запишите специфические показатели качества, применяемые при оценке качества мясного сырья.

Изучите и запишите градации качества мясного сырья.

Проведите товароведную оценку мясного сырья.

Оформите работу в тетради.

Задание 2

Дайте товароведную оценку птицы, гусиной и утиной печени.

Порядок выполнения задания

Изучите и запишите дефекты птицы, гусиной и утиной печени.

Изучите и запишите общие показатели качества, применяемые при оценке качества птицы, гусиной и утиной печени.

Изучите и запишите специфические показатели качества, применяемые при оценке качества птицы, гусиной и утиной печени.

Изучите и запишите градации качества птицы, гусиной и утиной печени.

Проведите товароведную оценку птицы, гусиной и утиной печени.

Оформите работу в тетради и выслать на мою эл. почту до 13.04.20г.

учебники: Л.В. Карташова. Товароведение прод. товаров. стр. 306 - 337.