A boltban kapható tejalternatívák árának töredékéért megannyiféle növényi tejfélét készíthetünk el magunk is. Jelen sorozatban megismertetjük veled ennek mikéntjét. Az első részben a zabtej elkészítését szeretnénk bemutatni. Lássunk is hozzá!

1. Készíts elő egy edényt!
2. Tegyél bele tetszőleges mennyiségű zabpelyhet! A nagy- és a finomszemű pehely egyaránt megfelelő. Mi általában 0,75 litert készítünk egyszerre - egy nagyobb marék zabpelyhet felhasználva.
3. Öntsd fel kétszeres mennyiségű vízzel, majd hagyd ázni a hűtőben egy éjszakán át! (Persze az sem baj, ha csak 5 órára áztatod be, ahogy az sem, ha csak a következő este látsz neki a tejkészítésnek.)
4. Készíts elő egy üveget, amiben tárolni fogod! (A műanyag palack nem felel meg erre a célra.)
5. Így néz ki a zabpehely áztatás után. Nem a legétvágygerjesztőbb látvány, de ígérjük, hogy a végén finom lesz.
6. Szűrd le, majd öblítsd át a pelyheket!
7. Tedd a turmixgépbe a pépet, és öntsd fel egy kevés vízzel! Ha gondolod, ízesítsd! Sok recept javasolja a sót, egy kis olívaolajat vagy éppen fahéjat. Ezek közül nekünk egyik sem vált be (nem oldódnak fel, csak úsznak a tejben). Nagyon finommá és izgalmassá tehető viszont az ital, ha pár szem aszalt fügét vagy datolyát teszel bele. Nekünk ez vált be leginkább; egy visszafogott kis csavart ad az íznek. Persze üresen is tökéletes.
8. Turmixold, amíg kellemes tejes állaga nem lesz! Ekkor szűrd bele a tejet a választott üvegbe! Ismételd ezt mindaddig, amíg tejes színű és állagú a keveréket kapsz! Amikor már inkább vizes és áttetsző, akkor már ne szűrd a többihez! Ha nincs elég finom szűrőd, használhatsz tiszta gézlapot is.
9. Készen is vagyunk a kalciumban és vasban igen gazdag zabtejjel! A maradék pépet ne dobd el! Legközelebb megmutatjuk, hogyan készíthetsz belőle süteményt. Fontos megjegyezni, hogy a növényi tejek nem mind alkalmasak mindarra, amire a tehéntej. Legtöbbjük nem habosítható fel, így sajnos a zabtej sem. Később erre is mutatunk megoldást! Az elkészült ital általában 2-3 napig eláll a hűtőben. A különböző felhasználások mellett önmagában is nagyon szerethető ital. A bolti zabtejhez képest a gabonás íze markánsabb, ugyanakkor ízesítés nélkül kevésbé édes (hála annak, hogy nem használtunk mindenféle segédanyagot az elkészítéshez). Reméljük, kipróbálod! Egészségedre!