SODOBNA PRIPRAVA HRANE

Pri predmetu se poučuje o zdravi prehrani in načinih priprave z namenom zagotavljanja in ohranjanja zdravja. Učenci spoznavajo tehnološke postopke priprave jedi z vidika ohranjanja hranilne vrednosti. Spoznavajo gastronomsko kulinarična načela v zdravi prehrani, ocenjujejo in spreminjajo kuharske recepte v smislu priprave zdrave hrane. Usvajajo kriterije kakovosti živil in jedi. Analizirajo lastne prehranske navade, ugotavljajo vzroke in posledice slabih prehranskih navad in v razpravi predstavijo dobre navade.

Predmet zajema iz vsakdanjega življenja in je praktično naravnan. Učenec se bo naučil glavne značilnosti hranljivih snovi v povezavi z zdravjem (pomanjkanje in prevelike količine le teh v prehrani, naučil se bo pravilno pripravljati jedilnik, spoznal bo osnovne postopke termične obdelave živil ter nekatere bolezni v povezavi z nepravilnim prehranjevanjem).