Embedded Files
Saharoza kao predstavnik disaharida
Saharoza kao predstavnik disaharida
Saharoza je najčešće korišten disaharid u svakodnevnom životu. Šećer koji kupujemo u trgovinama je upravo saharoza. Proizvodi se od šećerne repe ili šećerne trske i najviše se koristi se u prehrambenoj industriji. Kristalna je tvar, rastvorljiva u vodi, a zagrijavanjem se topi. Ako saharozu nastavimo zagrijavati, ugljenisat će se (zrak organskog spoja).
Osobine i formula
Osobine i formula
Saharoza nastaje povezivanjem glukoze i fruktoze. Ima visoku energijsku vrijednost, 1 g saharoze daje energiju od 17,2 kJ, pa je važan izvor energije za organizam. Zbog strukture svoje molekule saharoza nije reducirajući šećer.
Kiselinska hidroliza
Kiselinska hidroliza
Kuhanjem šećera u prisustvu vode, saharoza se razlaže na svoje ostatke, a to su fruktoza i glukoza.
Page updated
Report abuse