Karakteristike i formula laktoze

Za hidrolizu laktoze na sastavne monosaharide, u probavnom sistemu organizam treba imati enzim laktazu. Ako taj enzim nedostaje, konzumiranje mlijeka i mliječnih proizvoda osobi može stvarati probavne poteškoće. U tom se slučaju preporuča konzumiranje prehrambenih proizvoda bez laktoze. Postoji mogućnost unosa enzima laktaze putem tableta prije konzumiranja mlijeka i mliječnih proizvoda.