Викладачі та здобувачі НУХТ відкривають тренди харчової галузі на WorldFood Ukraine

Викладачі кафедри оздоровчих продуктів НУХТ Світлана Камінська, Наталія Стеценко та Світлана Бажай-Жежерун разом зі здобувачами груп ТІ-1-4, ОП-3-8 та ОП-4-6 відвідали міжнародну виставку WorldFood Ukraine, яка є однією з наймасштабніших подій харчової індустрії в Україні. Захід традиційно об’єднує провідних виробників і дистриб’юторів продуктів харчування, представників інноваційних компаній, експертів і фахівців з усього світу.

Для здобувачів відвідування виставки стало важливим елементом професійного становлення. Перш за все, вони отримали можливість побачити широкий спектр сучасних продуктів, серед яких були органічні, функціональні, оздоровчі та інноваційні харчові продукти, що відповідають сучасним трендам у харчуванні. Це дозволило здобувачам краще зрозуміти актуальні запити ринку та напрями розвитку галузі.

Окрім цього, виставка стала чудовим майданчиком для спілкування з виробниками і роботодавцями. Здобувачі дізналися про вимоги до сучасних фахівців, перспективи працевлаштування, можливості проходження стажувань і практики. Такі контакти особливо важливі для майбутніх технологів, адже вони допомагають усвідомити, які знання та навички необхідні для успішної кар’єри.

Велике значення мало й те, що здобувачі змогли поєднати теоретичні знання, отримані в університеті, з реальними прикладами впровадження технологій у виробництві харчових продуктів. Вони побачили обладнання, ознайомилися з сучасними підходами до пакування, зберігання та логістики, що поглиблює їхнє розуміння процесів у харчовій промисловості.

Також виставка сприяла розвитку професійного мислення й мотивації: здобувачі побачили, що харчова галузь є динамічною, інноваційною і такою, що пропонує широкі можливості для кар’єрного зростання.

Таким чином, участь у WorldFood Ukraine стала для здобувачів не лише цікавим пізнавальним заходом, а й важливим кроком у формуванні професійних орієнтирів, розширенні кругозору та усвідомленні перспектив власного майбутнього у сфері оздоровчих продуктів.

ДОЛУЧАЄМОСЬ ДО ЗАСВОЄННЯ ОСНОВ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ

Усі викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів узяли участь у надзвичайно важливому вебінарі з вивчення основ штучного інтелекту та його використання в освітньому процесі. Було заслухано дві лекції англійських професорів: 10 грудня - професорки Роуз Лаккін «Зміцнення української вищої освіти: орієнтація в революції ШІ у викладанні та навчанні», а 12 грудня - професора Майка Шарплза «Генеративний штучний інтелект і освіта: можливості та виклики», який іще 40 років тому перший у світі написав і захистив докторську дисертацію, присвячену вивченню штучного інтелекту. Важливо зазначити той факт, що деякі викладачі кафедри, зокрема Світлана Камінська, слухали лекції мовою оригіналу, що повністю відповідає вимогам МОН України щодо розширення сфер застосування англійської мови в освітньому процесі.

Професор Шарплз детально розглянув ключові виклики, які генеративний ШІ ставить перед вищою освітою. Одним із основних аспектів було питання виявлення завдань, виконаних за допомогою ШІ. Це викликає важливі етичні та методологічні питання, зокрема, як відрізнити роботи, створені студентами, від тих, що були зроблені з використанням генеративних моделей. Водночас професор наголосив на необхідності розробки політик і рекомендацій щодо доцільного використання ШІ у викладанні та оцінюванні. У контексті цих змін потрібно враховувати не тільки технічні, але й педагогічні аспекти, щоб гарантувати ефективність та етичність впровадження таких інструментів.

Особливу увагу було приділено створенню програм ШІ-грамотності для студентів і викладачів, адже лише за умови належної підготовки можна забезпечити правильне та відповідальне використання новітніх технологій у навчанні. Професор Шарплз підкреслив важливість постійного навчання і адаптації як студентів, так і викладачів до змін, спричинених швидким розвитком ШІ.

На лекції прозвучали кілька важливих запитань, зокрема від учасників заходу. Одне з них стосувалося того, чи може в майбутньому штучний інтелект замінити викладача. Цей питання викликало жваву дискусію про роль людини в освітньому процесі і те, як ШІ може стати інструментом, а не заміною для викладачів. Інше важливе питання стосувалося фейкової інформації в Інтернеті, на основі якої навчається штучний інтелект. Це порушує проблему надійності та достовірності даних, що використовуються в навчальних моделях, і потребує розробки відповідних механізмів перевірки та корекції таких даних.

Участь у цій лекції була надзвичайно важливою для викладачів кафедри, адже вона дала змогу глибше зрозуміти потенціал та виклики використання генеративного ШІ в освітньому процесі, а також ознайомитися з найкращими світовими практиками в цій галузі. Це дозволить викладачам не лише оновити підходи до навчання, але й зробити їх більш сучасними та ефективними, зважаючи на нові технології.

Після завершення вебінару прослухані матеріали обговорили на науковому та методичному семінарах кафедри, намітили, які саме здобутки штучного інтелекту уже можна залучити до навчального процесу:

- По-перше, для підвищення ефективності роботи викладачів - це контроль відвідування занять, перевірка письмових робіт здобувачів, курсових робіт та курсових проєктів, моніторинг успішності;

- По-друге, для підвищення ефективності роботи здобувачів - це індивідуалізоване навчання, особливо у межах дуальної освіти; самоперевірка здобувачами письмових завдань та наукових робіт на плагіат.

Викладачі кафедри дійшли загального висновку: залучення штучного інтелекту до освітнього процесу, його цифровізація спонукають навчально-педагогічний персонал по-новому подавати навчальний матеріал. А для цього потрібно багато навчатися самим викладачам.

Щиро дякуємо Національному університету фізичного виховання і спорту України за організацію цієї надзвичайно цікавої та корисної лекції. Вона стала важливим кроком у розвитку наших знань про штучний інтелект і його вплив на освіту, що є надзвичайно важливим для подальшого прогресу у навчальному процесі.

ПОЄДНАННЯ СВІТОВИХ ТЕНДЕНЦІЙ РОЗРОБЛЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ВЛАСНОГО ДОСВІДУ ЇХ СТВОРЕННЯ

6 листопада здобувачі та викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів заглибились у тематику лекції «Технології м’ясних продуктів функціонального призначення», яку презентувала доцентка кафедри Наталія Стеценко. Логічно та послідовно інформація про біохімічний склад основної сировини доповнювалася відомостями про нутрієнти, які доцільно використовувати як функціональні інгредієнти при збагаченні м’ясних середовищ. Лектором були проаналізовані сучасні технології низькокалорійних м’ясних продуктів, а також продуктів, збагачених вітамінами, мінеральними речовинами, харчовими волокнами, поліненасиченими жирними кислотами та пребіотиками. Як підсумок, були сформульовані загальні рекомендації по створенню комбінованих функціональних продуктів на м’ясній основі.

Протягом лекції Наталія Стеценко активно залучала до діалогу здобувачів, поєднуючи запитання про вже вивчені аспекти технологій із пропозиціями висловлювати власні думки щодо вибору збагачувачів, врахування їх складу та властивостей. Були сформульовані завдання для самостійної роботи здобувачів по розглянутій тематиці.

Важливим аспектом лекції було те, що розглядалися як описані у сучасній літературі технології функціональних м’ясних продуктів, так і ті, що були розроблені викладачами кафедри технології оздоровчих продуктів за участю здобувачів вищої освіти. Лекція супроводжувалася презентацією, в якій була використана значна кількість власних фотоматеріалів, що відображали напівпродукти та готові функціональні паштети, м’ясо-рослинні продукти з комбінованим складом сировини, фаршеві заморожені вироби, які створювалися в лабораторіях кафедри. Презентація містила активні покликання, за допомогою яких студенти можуть відкривати рекомендовану літературу, вивчати її та виконувати завдання для самостійної роботи.

На лекції панувала доброзичлива та конструктивна атмосфера. Кілька останніх хвилин були присвячені відповідям на численні запитання студентів, що продемонструвало їх активну залученість до навчального процесу та зацікавленість у вивченні даної теми.

Активна участь здобувачів кафедри технології оздоровчих продуктів у NUFT Career Chance 2024

Здобувачі групи ОП-3-6 кафедри технології оздоровчих продуктів разом зі своїм куратором, доцентом Світланою Камінською, взяли активну участь у заході NUFT Career Chance 2024. Ця подія стала чудовою можливістю для здобувачів розширити свої професійні горизонти та налагодити контакти з потенційними роботодавцями.

Під час заходу здобувачі змогли поспілкуватися з представниками різних компаній, дізнатися про актуальні вакансії та можливості стажування. Здобувачі отримали унікальний шанс задати питання безпосередньо роботодавцям, що дозволило їм краще зрозуміти вимоги ринку праці та очікування від майбутніх фахівців.

Крім того, учасники заходу мали можливість продегустувати продукцію від ПрАТ «Монделіс Україна». Це дало змогу не лише насолодитися смачними виробами, але й отримати знання про технології їх виробництва.

На завершення, здобувачі мали шанс виграти подарунки від ТОВ «Сільпо-Фуд», що стало приємним доповненням до їхнього досвіду участі в заході.

Загалом, NUFT Career Chance 2024 став важливим етапом у професійному розвитку здобувачів кафедри технології оздоровчих продуктів.

Здобувачі групи ОП-3-6 відкривають нові горизонти в наукових дослідженнях: візит до бібліотеки НУХТ

Здобувачі групи ОП-3-6 разом з наставником групи Світланою Камінською відвідали Науково-технічну бібліотеку НУХТ у рамках лабораторного заняття з дисципліни «Методологія наукових досліджень». Тема заняття - «Пошук, накопичення та обробка наукової інформації».

Завідувачка відділу інформаційних технологій Інна Путіліна ознайомила здобувачів з можливостями електронних ресурсів, таких як Web of Science, Scopus та електронним репозиторієм НУХТ. Інна Путіліна детально розповіла про функції та переваги цих ресурсів, а також провела демонстрацію їх використання для наукових досліджень.

Особливу увагу було приділено можливості безкоштовного замовлення та отримання в електронній формі наукових матеріалів, опублікованих у закордонних періодичних виданнях, через платформу RapidILL. Завдяки цій платформі здобувачі можуть отримувати доступ до матеріалів з понад 500 бібліотек Європи та США, що значно розширює їхні можливості для наукової роботи.

Відвідування бібліотеки було надзвичайно корисним для здобувачів, оскільки вони отримали цінні знання та навички, необхідні для успішного виконання наукових досліджень.

Щиро дякуємо Інні Путіліній та всім співробітникам бібліотеки за надану інформацію та підтримку.

З трендами в галузі здорового харчування ознайомилися викладачі та здобувачі-технологи

Асистентка кафедри технології оздоровчих продуктів Тетяна Федоренко разом з студентами групи ТІ-2-3 відвідали виставку «ECO-Expo 2024», на якій були репрезентовані органічні, екологічно чисті товари та послуги для здорового способу життя.

Студентам-другокурсникам було цікаво ознайомитися з продуктами, що представлені на виставці: дієтичні добавки на основі амаранту, льону, конопель, різні види продуктів бджільництва, корисні солодощі, напої бродіння з нетрадиційних видів сировини, ваганські м’ясні продукти, крафтові сири, фітопрепарати у формі рослинних чаїв та екстрактів, ефірні олії. Представники компаній-учасників виставки з радістю розповідали студентам про новинки ринку здорового харчування.

Тетяна Федоренко мала можливісить фахово поспілкуватися з виробниками органічних, екологічно чистих, натуральних продуктів стосовно іновацій в галузі здорового харчування, а також розповісти про переваги навчання в НУХТ та можливості співпраці з науковцями вузу.

Репрезентовані на виставці продукти та послуги базуються на застосуванні сировини рослинного, тваринного або мінерального походження, і спрямовані на усунення причин захворювання, а не його симптомів, шляхом підтримки здоров'я організму в цілому. Саме з такими підходами до створення продуктів нового покоління знайомлять викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів здобувачів вищої освіти ННІХТ, що навчаються за освітніми програмами «Харчові технології та інженерія» та «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення».

Викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів заохочують здобувачів вищої освіти ННІХТ до різноманітних професійних заходів, а також продовжують співпрацювати з виробниками оздоровчих харчових продуктів, запрошуючи представників компаній для проведення гостьових занять, участі в наукових конференціях, залучення в якості потенційних роботодавців.

ВИБУДОВУЄМО ДІЄВУ КОМУНІКАЦІЮ ТА СТАЛІ ЗВ’ЯЗКИ ІЗ ЗАКЛАДАМИ ЗАГАЛЬНОЇ СЕРЕДНЬОЇ ОСВІТИ

Початок навчального року – це старт нової профорієнтаційної роботи зі старшокласниками, які визначаються з вибором професії та закладу вищої освіти, де будуть її опановувати. Тому максимальна увага викладачів кафедри технології оздоровчих продуктів зосереджена на налагоджені довготривалих та дієвих зв’язків із закладами загальної середньої освіти.

19 вересня доцентка кафедри Наталія Стеценко відвідала Спеціалізовану школу №40 міста Києва з поглибленим вивченням німецької мови, яка знаходиться у Святошинському районі. На зустрічі з учнями одинадцятих класів були обговорені питання переваг навчання у нашому університеті, широкого спектру освітніх програм, можливостей працевлаштування, затребуваності на сучасному ринку праці, зв’язків університету з роботодавцями.

Значний інтерес викликала інформація про насичене та цікаве студентське життя, роботу студентського самоврядування, наявність спортивного комплексу з різними секціями, можливості реалізації у розвитку здібностей до наукової, волонтерської діяльності, культурно-масової роботи, спорту. Були розглянуті комунікаційні канали зв’язку з майбутніми абітурієнтами. Приємно було почути відгуки про те, що сайт університету сподобався старшокласникам насиченістю інформацією, лаконічністю подачі та хорошою структуризацією.

З ентузіазмом школярами та їх класними керівниками було сприйнято запрошення на профорієнтаційний захід університету – День вступника НУХТ, який відбудеться 21 вересня. Чекаємо на багатьох з них, щоб детальніше познайомити з університетом та відповісти на всі питання.

Велика подяка адміністрації Спеціалізованої школи №40 міста Києва за гостинність, готовність до співпраці, можливість і надалі мати зустрічі як у оффлайн, так і в онлайн форматах.

Участь кафедри у

Всеукраїнському Форумі «Молочна промисловість від виробника до споживача: Сучасні тренди та орієнтири»

Викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів та здобувачі взяли активну участь у Всеукраїнській науково-практичній конференції, яка відбулася у змішаному форматі у рамках Всеукраїнського Форуму «Молочна промисловість від виробника до споживача: Сучасні тренди та орієнтири».

До заходу долучилися майже 100 осіб, серед яких були представники спілок та асоціацій галузі, керівництво, технологи і маркетологи відомих підприємств, зокрема ТОВ «Б.МК», PepsiCo, ТОВ «Фірма «ФАВОР», Білоцерківської агропромислової групи, ПрАТ «Ічнянський молкомбінат», АТ «Житомирський маслозавод», «Хр. Хансен», «Екофудд», «Best Way Foods», а також численні крафтові виробництва. Активну участь у конференції взяли також викладачі, наукові співробітники і здобувачі НУХТ. Змішаний формат дозволив приєднатися широкому колу зацікавлених осіб, зокрема представникам академічної спільноти Одеського національного технологічного університету та Львівського національного університету ветеринарної медицини ім. Гжицького.

Ректор НУХТ Олександр Шевченко та генеральна директорка Національної асоціації виробників дитячого харчування, молочноконсервної та сокової продукції «Укрконсервмолоко» Тамара Нагайцева тепло привітали учасників конференції. Вони побажали цікавого й плідного спілкування, активних дискусій і корисних знайомств, успішного обміну досвідом і взаємозбагачення ідеями.

Конференцію відкрив голова «Спілки молочних підприємств України» Вадим Чагаровський із доповіддю про стан молочної галузі у період війни. Президент асоціації українських виробників «Морозиво і заморожені продукти» Ігор Бартковський проаналізував ситуацію на ринку морозива в Україні в умовах воєнного стану та наголосив на першочергових завданнях галузі для підтримки її діяльності. Заступник директора з наукової роботи Інституту продовольчих ресурсів НААН України Ірина Романчук присвятила доповідь актуальним питанням національної стандартизації у молочній галузі. Директор з продажу ТОВ «Хр. Хансен Україна» Novonesis Grup Олег Рибачук розкрив питання сучасних біологічних рішень для харчової галузі. Директорка ТОВ «Фірма «Фавор» Раїса Михайлова зосередила увагу на інноваціях у виробництві здорового харчування для дітей. Тема підготовки інженерно-технічних кадрів для молочної промисловості була висвітлена в доповіді директорки Навчально-наукового інституту харчових технологій НУХТ Оксани Кочубей-Литвиненко та завідувачки кафедри технології молока і молочних продуктів Галини Поліщук. Завідувач Проблемної науково-дослідної лабораторії НУХТ Андрій Маринін розповів про сучасні підходи до визначення структурно-механічних властивостей молока та молочних продуктів. Директор ТОВ «Б.МК» Тетяна Смітюх окреслила проблеми молочної промисловості та шляхи їх подолання. Керівниця групи з інновацій у виробництві молочних продуктів компанії PepsiCo Юлія Петрусенко поділилася інноваційними технологіями у молочній промисловості. Про тренди розвитку індустрії з виробництва веганських аналогів молочних продуктів розповів керівник департаменту індустріальних продаж компанії Best Way Foods (Україна) Іван Зоренко. Доцентка кафедри маркетингу НУХТ Ірина Бойко завершила виступи дослідженням споживчих вподобань молоді при виборі молочних продуктів.

Інформація, представлені на конференції, викликали жваве обговорення, яке продовжувалося під час дегустацій молочної продукції, представленої відомими виробниками. Учасники конференції, співробітники університету та здобувачі освіти мали нагоду скуштувати молочні продукти та оцінити їх якість.

ТОВ «Б.МК» запропонувало нову лінійку айранів ТМ «Ферма», зокрема айран по-турецьки та айрани зі смаками лайму і м’яти, гранату і кропу, а також асортимент розсільних сирів «Фелата» (ТМ «Premіalle») і «Салатний» (ТМ «Тульчинка»). ТОВ «ФІРМА «ФАВОР» представило кисломолочну продукцію для дитячого та дієтичного харчування – Наріне, Іолактон, пробіотик із наповнювачами, сироватковий напій із соком апельсина та вишні, крем-сир. Білоцерківська агропромислова група частувала продукцією ТМ «Білоцерківське» – сирами кисломолочними, плавленими, пастоподібними закусочними та десертними. PepsiСo представив лінійку питного молока і кефіру ТМ «Слов’яночка», десертів ТМ «Марійка» та продукцію дитячого харчування ТМ «Агуня».

Конференція завершилася підведенням підсумків та побажанням учасників започаткувати щорічні зустрічі у такому ж форматі для системного об'єднання зусиль усіх причетних до виробництва молочних продуктів.

Профорієнтаційна робота кафедри технології оздоровчих продуктів. Нові зустрічі зі старшокласниками

22 травня доцентка кафедри Світлана Камінська відвідала Софіївсько-Борщагівський ліцей з метою проведення профорієнтаційної зустрічі зі старшокласниками. Під час візиту вона поспілкувалася як з учнями, так і з адміністрацією школи.

Світлана Камінська розповіла учням про різноманітні можливості, які надає наш університет. Вона детально пояснила про переваги навчання в нашому закладі, підкреслюючи високий рівень освіти, сучасні навчальні програми та кваліфікованих викладачів. Вона також зосередила увагу на перспективах кар’єрного зростання після завершення навчання, зазначивши, що випускники нашого університету затребувані на ринку праці і мають можливість побудувати успішну кар’єру в різних галузях.

Доцентка докладно розповіла про спеціальності, які пропонує університет. Вона пояснила, що кожна спеціальність розроблена з урахуванням сучасних вимог ринку праці і націлена на підготовку фахівців високого рівня, також навела приклади успішних випускників університету, які досягли значних успіхів у своїй професійній діяльності.

Крім академічної частини, Світлана Камінська поділилася інформацією про активне студентське життя, яке чекає на майбутніх здобувачів. Вона розповіла про численні гуртки, клуби за інтересами, спортивні секції та культурні заходи, що регулярно організовуються в університеті. Також вона наголосила на можливостях участі здобувачів у міжнародних програмах обміну, конференціях, семінарах та стажуваннях.

Доцентка особливо підкреслила важливість правильного вибору професії, яка відповідала б інтересам і здібностям учнів. Вона зазначила, що правильний вибір спеціальності є ключем до успішної і задовільної кар’єри. Світлана Камінська також звернула увагу на існуючі комунікаційні канали університету, такі як офіційний сайт, сторінки у соціальних мережах, телеграм канал та електронна пошта. Вона наголосила, що через ці канали абітурієнти можуть знайти всю необхідну інформацію щодо вступної кампанії, умов навчання, а також бути в курсі всіх заходів і новин університету.

Кафедра щиро вдячна адміністрації Софіївсько-Борщагівського ліцею за підтримку та сприяння в організації профорієнтаційної роботи. Ми з нетерпінням чекаємо на нових абітурієнтів і сподіваємося побачити багатьох учнів цього ліцею серед наших здобувачів.

Кафедра технології оздоровчих продуктів активно продовжує профорієнтаційну роботу у закладах загальної середньої освіти. Так, до Дня вступника НУХТ, 18 травня, доцентка Світлана Бажай-Жежерун відвідала 17 травня Спеціалізовану школу з поглибленим вивченням англійської та італійської мов №130 імені Данте Аліг'єрі Голосіївського району міста Києва.

На зустрічі зі старшокласниками Світлана Андріївна розповіла про переваги навчання в НУХТ, повний цикл ступеневої освіти, можливість отримати одночасно дві вищих освіти тощо. Спікерка зацікавила школярів особливостями студентського життя, участю здобувачів у міжнародних конкурсах та бізнес-проектах, можливістю отримання грандів тощо; акцентувала увагу на розвиненій соціальній інфраструктурі університету.

Світлана Бажай-Жежерун надала школярам інформацію щодо спеціальностей та освітніх програм, за якими здійснюється підготовка у навчально-наукових інститутах і на факультетах НУХТ; звернула їх увагу на освітні ступені та форми здобуття освіти в університеті, повідомила про комунікаційні канали з абітурієнтами.

Доцентка запросила школярів на цікавий профорієнтаційних захід – День вступника НУХТ, 18 травня.

Дружня невимушена атмосфера спонукали школярів до обговорення, учні ставили різні запитання, зокрема про можливість спортивного розвитку, навчаючись в НУХТ; офлайн навчання тощо.

Кафедра технології оздоровчих продуктів висловлює особливу подяку адміністрації школи за гостинність та сприяння профорієнтаційній роботі.

Триває активна профорієнтаційна робота кафедри технології оздоровчих продуктів

16 травня відповідальна по кафедрі технології оздоровчих продуктів за профорієнтаційну роботу доцентка Алла Башта відвідала Спеціалізовану школу № 149 та Середню загальноосвітню школу №166 м. Києва, де поспілкувалася зі старшокласниками та адміністрацією шкіл.

Відвідувачка розповіла майбутнім вступникам про перспективи навчання у нашому університеті та можливість побудови успішної кар’єри після закінчення навчання, про спеціальності, за якими здійснюється навчання в НУХТ та насичене студентське дозвілля. Спікерка звернула особливу увагу на комунікаційні канали НУХТ з абітурієнтами, де вони можуть знайти всю актуальну інформацію щодо вступної кампанії та заходів університету. Зокрема, викладачка запросила школярів на масштабний профорієнтаційний захід День вступника НУХТ, який відбудеться уже 18 травня.

Кафедра технології оздоровчих продуктів щиро вдячна адміністрації шкіл за сприяння в проведенні профорієнтаційної роботи., а учнів будемо раді бачити здобувачами НУХТ!

Зустрічі, що надихають

Викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів з радістю зустрічають в стінах університету своїх студентів-випускників. Таке спілкування завжди є цікавим, пізнавальним, з приємними спогадами випускників про навчальні роки. Для тих, хто ще є здобувачами освіти теж важливо і необхідно чути поради, відчувати підтримку, переймати досвід старших колег.

Днями в гості на кафедру технології оздоровчих продуктів завітав Олександр Потребенко - випускник бакалаврату 2014-15 навч. року. Окрім спілкування з викладачами, Олександр поділився своїми враженнями про роки навчання в НУХТ зі здобувачами освітнього ступеню «бакалавр» другого курсу ННІХТ, які опановують на кафедрі навчальну дисципліну «Харчові технології. Модуль 9. Технології продуктів оздоровчого та профілактичного призначення».

Олександр працює в групі компаній «Епіцентр К», в підрозділі фуд-ритейлу. Випускник розповів про проект Food Market, що активно впроваджується в мережі торгових центрів «Епіцентр», важливість вивчення іноземних мов та сучасного законодавства про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів. Олександр також порадив студентам докладати зусиль для продовження навчання за магістерськими програмами підготовки.

Асистентка Тетяна Федоренко пригадала, що навчаючись на четвертому курсі, з дисципліни «Конструювання та створення нових харчових продуктів», Олександр виконував курсовий проект, присвячений технології кексів оздоровчого призначення, на що випускник зазначив, що здорове харчування сьогодні є трендом індустрії харчової промисловості.

Викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів вдячні випускнику за цікаве спілкування та запрошують випускників попередніх років 25 травня 2024 р. на загально- університетську зустріч.

Профорієнтаційна зустріч кафедри технології оздоровчих продуктів зі старшокласниками Шамраївського навчально-виховного комплексу

«Загально-освітня школа І-ІІІ ступенів – дитячий садок»

1 травня 2024 року доцентка кафедри технології оздоровчих продуктів Надія Івчук відвідала Шамраївський навчально-виховний комплекс «Загально-освітня школа І-ІІІ ступенів – дитячий садок», де поспілкувалася з учнями 9-11-х класів. Під час зустрічі учні отримали інформацію про структурні підрозділи університету, спеціальності та освітні програми, за якими здійснюється підготовка висококваліфікованих спеціалістів.

Також, Надія Івчук розповіла про вступну кампанію нинішнього року, про те як отримувати інформацію з сайту НУХТ та запросила учнів на день відкритих дверей, який відбудеться 18 травня 2024 р.

Щиро дякуємо керівництву навчально-виховного комплексу за співпрацю, а випускників навчального закладу запрошуємо на навчання в НУХТ.

Про переваги здобуття вищої освіти в НУХТ – для старшокласників

Асистентка кафедри технології оздоровчих продуктів Тетяна Федоренко провела профорієнтаційну зустріч з учнями 11 та 10 класу середньої загальноосвітньої школи № 242 Подільського району м. Києва.

Викладачка розповіла про історію та сучасність університету, його структурні підрозділи, спеціальності та освітні програми, особливості цьогорічної вступної кампанії, а також переваги навчання в університеті: високий рівень освіти, академічна мобільність, можливість навчання за скороченою та дуальною формою освіти, проходження практичної підготовки на підприємствах харчової промисловості, сприяння в працевлаштуванні. Викладач запросила старшокласників на наступні «Дні відкритих дверей» в НУХТ.

Старшокласники виявили зацікавленість до сучасних трендів локальності, зручності, корисності в харчовій промисловості й освітніх програм вузу, що відповідають запитам сьогодення. Тетяна Федоренко розповіла, що здобувачі освіти нашого університету займаються розробленням та впровадженням у виробництво якісних харчових продуктів для усіх галузей харчової промисловості, в тому числі – продуктів оздоровчого та профілактичного призначення.

Кафедра технології оздоровчих продуктів вдячна адміністрації загальноосвітньої школи № 242 м. Києва за сприяння в організації профорієнтаційної зустрічі.

МОЯ ПРОФЕСІЯ – МОЄ МАЙБУТНЕ!

Доцент кафедри технології оздоровчих продуктів к.т.н Гойко Ірина та випускниця цієї кафедри Софілканич Надія зустрілися з учнями старших класів Мукачівської ЗОШ №7 Закарпатської області і поспілкувалися про переваги здобуття вищої освіти в Національному університеті харчових технологій.

Під час демонстрації презентації вчителі та учні були ознайомлені зі структурою університету, інститутів і факультетів, спеціальностями та освітніми програмами, про організацію освітнього процесу, можливості для професійної та творчої реалізації, про перспективи майбутнього працевлаштування випускників.

Потенційні абітурієнти дізналися про підготовку фахівців харчової галузі та про особливості вступної кампанії 2024 року, про можливості підвищити конкурсний бал при вступі на спеціальності НУХТ. Також вони ознайомилися з перевагами навчання за скороченим терміном і дуальною формою освіти та отримали інформацію щодо проходження практичної підготовки.

Надія Софілканич, яка закінчила навчання у 2014 році за спеціальністю 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» поділилася досвідом й враженнями від свого студентського життя, про зручне розташування навчальних корпусів та оптимальне транспортне сполучення між університетом і гуртожитками.

Старшокласники зацікавилися вступом до НУХТ та задавали багато запитань, на які отримали повні відповіді.

Наприкінці зустрічі учні були запрошені відвідати 20 квітня 2024 р. День відкритих дверей НУХТ і долучитися до соцмереж.

Колектив кафедри технології оздоровчих продуктів щиро вдячний директору та вчителям навчального закладу за надану можливість зустрітись з учнями.

Профорієнтаційна зустріч кафедри технології оздоровчих продуктів зі старшокласниками Ліцею №144 ім. Григорія Ващенка

22 березня відповідальна по кафедрі технології оздоровчих продуктів за профорієнтаційну роботу доцентка Алла Башта відвідала Ліцей №144 ім. Григорія Ващенка м.Києва, де поспілкувалася зі старшокласниками. Відвідувачка ознайомила 10-класників та 11-класників зі структурою університету в цілому, особливостями навчання та можливостями вступу до НУХТ, надала детальну інформацію про спеціальності та освітні програми, за якими в університеті здійснюється підготовка висококваліфікованих спеціалістів.

Під час демонстрації презентації Алла Башта звернула особливу увагу на комунікаційні канали НУХТ з абітурієнтами, де вони можуть знайти всю актуальну інформацію щодо вступної кампанії та заходів НУХТ. Зокрема спікерка запросила слідкувати та долучатися до Днів відкритих дверей Навчально-наукових підрозділів та до наступного Дня відкритих дверей НУХТ 20 квітня 2024 р.

Щиро вдячні адміністрації ліцею за співпрацю, а учнів будемо раді бачити здобувачами НУХТ!

Створення оздоровчих напоїв у дистанційних умовах на кафедрі технології оздоровчих продуктів

Уміння адаптуватися до змін – це ключова якість сучасного освітнього процесу. Кафедра технології оздоровчих продуктів продемонструвала свою готовність до викликів часу, активно впроваджуючи новітні методи навчання, такі як цифровий сторітейлінг, щоб забезпечити високий рівень навчання та залучити здобувачів навіть у дистанційному форматі.

Один із прикладів такого інноваційного підходу - лабораторна робота «Технологія соковмісного безалкогольного напою тонізуючої дії та оцінка його якості», яка проводилася у дистанційних умовах. Замість традиційних лабораторних занять в аудиторіях, здобувачам була запропонована можливість розвивати свої навички та креативність вдома, використовуючи доступні інгредієнти та технології.

Спираючись на цифровий сторітейлінг, який став основним інструментом комунікації, викладачі кафедри надали здобувачам чіткі інструкції та демонстраційний матеріал через платформу та Zoom. Це дозволило здобувачам краще зрозуміти процес створення оздоровчих напоїв, а також вільно використовувати свою уяву та експериментувати з різними складниками.

Результати лабораторної роботи виявилися вражаючими. Здобувачі не лише активно брали участь у процесі створення оздоровчих напоїв, а й проявляли свою креативність та винахідливість. Вони не обмежувалися лише заздалегідь відомими рецептами, але із задоволенням експериментували зі складниками, шукаючи нові, цікаві комбінації.

Окрім того, здобувачі активно використовували сучасні соціальні медіа для візуалізації своєї роботи. Вони створювали чудові презентації, фото-та відеоматеріали, які демонстрували не лише кінцевий результат, але й весь процес створення. Деякі навіть розміщували свої роботи на популярних платформах, таких як TikTok, де отримували позитивний відгук та підтримку від глядачів.

Завдяки цьому підходу до навчання, здобувачі не лише отримали знання і навички у сфері створення оздоровчих напоїв, але й розвинули свою творчість та комунікаційні вміння. Ця лабораторна робота стала яскравим прикладом того, як сучасні методи навчання можуть стимулювати активність та зацікавленість здобувачів у процесі навчання, навіть у дистанційних умовах.

Інноваційні методи навчання на кафедрі

На кафедрі технології оздоровчих продуктів відбулася захоплююча та інформативна відкрита лекція, присвячена важливій темі в галузі харчової промисловості - використанню консервантів, антиоксидантів та антибіотиків у виробництві харчових продуктів. Доцентка кафедри, Світлана Камінська, представила матеріал здобувачам групи ОП-4-7, в якому традиційні методи навчання поєдналися з інноваційними підходами, такими як цифровий сторітеллінг та використання онлайн-ресурсів для самостійного навчання.

Тема лекції виявилася надзвичайно актуальною, оскільки сучасна харчова промисловість постійно шукає оптимальні методи збереження та поліпшення властивостей продуктів для задоволення потреб споживачів. Студенти відвідали лекцію з великим інтересом, адже тема безпеки та якості харчових продуктів стає все більш актуальною у світі, де зростає увага до здорового способу життя та правильного харчування.

Одним із вражаючих елементів лекції був цифровий сторітеллінг. За допомогою презентації та короткого відео з фільму «Отруєння: Брудна правда про їжу» на Netflix, здобувачам було показано реальні приклади проблем, пов’язаних із якістю харчових продуктів. Це дозволило здобувачам краще зрозуміти важливість використання консервантів, антиоксидантів та антибіотиків у харчовій промисловості та їх вплив на здоров’я споживачів.

У кінці лекції Світлана Владиславівна використала ще один інноваційний підхід, надіславши здобувачам посилання на ресурс Quizlet. Там були створені картки для самостійного вивчення теоретичного матеріалу, що був викладений на лекції. Цей інтерактивний підхід дозволив здобувачам закріпити свої знання та підготуватися до подальшого вивчення теми.

В цілому, відкрита пара Світлани Камінської стала не лише джерелом знань для здобувачів, але й стимулом до подальшого дослідження та вивчення проблематики безпеки та якості харчових продуктів. Інноваційні методи навчання та актуальність теми дозволили зробити лекцію цікавою та корисною для майбутніх фахівців харчової промисловості.

ПОДВІЙНА ПЕРЕМОГА! І ЦЕ ЛИШЕ ПОЧАТОК…

При акредитації ОПП «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» одне з зауважень експертної групи під керівництвом професорки Тетяни Димань стосувалося відсутності на кафедрі технології оздоровчих продуктів викладачів, які мають сертифікат на володіння англійською мовою рівня В2 та досвіду зарубіжного стажування. А нині завдяки зусиллям, старанності, високій працездатності і здоровому кар’єризму наймолодшої доцентки Світлани Камінської кафедра успішно закрила ці обидві позиції. Наявність сертифікату В2 дасть можливість реалізувати на кафедрі ще ряд важливих нововведень, які передбачено і Стратегічним планом розвитку університету на 2021-2025 роки, і Планом заходів внутрішньої системи забезпечення якості вищої освіти на 2023-2024 н. р.

Ідеться насамперед про розширення переліку лекційних занять із окремих дисциплін англійською мовою для бакалаврів та магістрантів кафедри, про участь у виконанні міжнародних проєктів науково-дослідних робіт, про збільшення кількості публікацій у журналах, що входять до науковометричних баз Scopus та Web of Science, про активніший захист кваліфікаційних магістерських робіт англійською мовою тощо.

Зарубіжне стажування Світлана Владиславівна проходила на базі Білостоцького університету (Польща) з 7 листопада по 15 грудня 2023 року за темою «Інновації у викладанні та навчанні у вищій школі».

Звіт про стажування буде проаналізовано і обговорено на засіданні кафедри, а найяскравіші моменти будуть доведені до відома здобувачів кафедри.

Отож підтверджується відома істина: «Коли життя ставить перед нами нові виклики, ми шукаємо нові можливості». І знаходимо їх.

Щиро вітаємо Світлану Владиславівну з такою яскравою подвійною перемогою! Однак це лише початок. Відкрито шлях, яким мають іти й інші викладачі кафедри. Адже це необхідно і кожному особисто, і загалом для успішної навчальної та наукової діяльності кафедри.

Про традиції та здорове харчування – учням

Гостьове заняття для учнів 1-Б класу СЗШ 243 м. Києва провела асистентка кафедри технології оздоровчих продуктів Тетяна Федоренко.

На занятті з предмету «Я досліджую світ» співробітниця універститету розповіла школярам про традиційну різдвяно-новорічну обрядовість, звичай готувати святкову вечерю з дванадцяти пісних страв, сировину та технологічні процеси. Асистентка зазначила важливість використання зерно-бобової, овочевої, фруктової сировини в харчуванні українців, адже саме вона є джерелом незамінних амінокислот, складних вуглеводів, есенціальних вітамінів та мінеральних речовин.

Співробітники кафедри технології оздоровчих продуктів приділяють значну увагу науковим дослідженням традиційної для української кухні рослинної сировини, а також популяризують знання про важливість дотримання принципів здорового харчування для дітей та дорослих.

Школярів старших класів Тетяна Федоренко запросила завітати до НУХТ під час проведення Дня відкритих дверей.

Асистентка кафедри технології оздоровчих продуктів висловлює вдячність адміністрації СЗШ 243 м. Києва та вчителю Ірині Карпенко за надану можливість поспілкуватися з учнями.

УДОСКОНАЛЮЄМО ОСВІТНІ КОМПОНЕНТИ ОПП. КВАЛІФІКАЦІЙНА МАГІСТЕРСЬКА РОБОТА

Робоча група з перегляду та вдосконалення освітньо-професійної програми підготовки магістрів «Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення» (гарант – Галина Сімахіна, члени робочої групи – Світлана Камінська, Ірина Гойко, Ірина Медведюк) розробила додаткові критерії для більш об’єктивного, досконалого і різнобічного оцінювання кваліфікаційних магістерських робіт здобувачів кафедри технології оздоровчих продуктів.

Додатковими критеріями визначено:

1. Наукове обґрунтування основних положень роботи за обраним напрямом. Цей показник розкриває актуальність обраного напряму, який випливає на основі огляду літературних та інших наукових джерел, зіставлення різних точок зору на дану проблему і виявленням основних суперечностей, які доцільно осмислити у ході виконання кваліфікаційної роботи.

Про рівень наукової самостійності здобувача свідчить його бачення шляхів вирішення даної проблеми. Звичайно, ці всі умовиводи обговорюються з науковим керівником кваліфікаційної роботи. Даний показник може також характеризуватися оригінальністю підходів автора до трактування окремих положень, що свідчить про його самостійність як необхідну складову справжнього науковця.

2. Послідовність і логічне структурування матеріалу. Кафедра заохочує будь-яку ініціативу здобувача з точки зору додаткового включення певних підрозділів, додаткової аргументації окремих положень, додаткових експериментальних досліджень, які розширюють формат досліджень.

Така додаткова робота виглядає особливо ефектною під час презентації кваліфікаційної роботи, коли здобувач намагається бути почутим і зрозумілим, прагне залучити аудиторію до своєї думки, довести її правомірність і аргументованість. Якщо виокремити частину наукової роботи у вигляді доповіді на конференції, то саме такий підхід автора з власною аргументацією або знайде підтримку у слухачів, або створить підставу для живої дискусії, що є дуже важливим чинником під час обговорення будь-якої наукової роботи.

3. Аналіз результатів власного дослідження. Важливим складником кваліфікаційної роботи є опис експериментальних досліджень, їх аналіз, зіставлення з результатами праці інших авторів у даному напрямі. Результати досліджень свідчать, що здобувач досяг поставленої в роботі мети, виконав всі необхідні завдання і наміти шляхи подальшого розвитку даної тематики.

Аналізуючи результати досліджень, здобувач підкреслює актуальність теми своєї роботи для подальшого розвитку технологій оздоровчих продуктів, розширення спектру оздоровчої продукції на внутрішньому ринку та надання їй експортоорієнтованого спрямування. Потрібно також аргументувати важливість розробленої ідеї для виробництва продуктів нового покоління, які відповідають світовому тренду здорового харчування, і які хоча б незначною мірою роблять свій внесок у теорію та практику специфіки розроблення та отримання оздоровчих продуктів.

4. Теоретичний доробок та його роль у подальшому розвитку індустрії здорового харчування. Здобувач повинен прагнути використати впродовж навчання отримані знання для теоретичного обґрунтування рецептурного складу нового продукту, необхідність внесення до традиційних середовищ нових, маловідомих інгредієнтів, застосування спеціальних методів оброблення сировини, обґрунтувати критерії її вибору тощо.

Звісно, такий теоретичний доробок поки що немає необхідної наукової глибини, переконливих тверджень, однак такі фрагменти доповнюють існуючі дані із фармаконутриціології, загалом розширюють обсяг знань з цієї науки і свідчать про творчу самодостатність здобувача на рівні виконання курсового проекту та кваліфікаційної роботи.

Важливо, щоб здобувач робить певні узагальнення за отриманими результатами, окреслюючи вже здобуте і ставлячи нові цілі. Варто скористатися для оцінки розроблених продуктів такими співвідносними показниками фармації як користь/ризик, користь/ціна тощо, а також досить розповсюдженим у різних галузях науки і технологій Swot-аналізом.

5. Вживання наукової термінології та мовна грамотність. Сукупність доцільного вживання наукової термінології, мовна грамотність свідчать про творчу зрілість здобувача і розуміння того, що без доречного використання категорійного апарату науковий пошук, науковий прогрес неможливий.

Використання наукової термінології у роботі розпочинається з формування наукової проблеми, яка конкретизується у визначенні теми дослідження, конкретизує її задум та шляхи вирішення, доповнюється обґрунтуванням актуальності проблеми, її метою, завданнями, об'єктами та предметами дослідження.

Особливої уваги набуває термін «наукова новизна», оскільки саме він свідчить про певну відповідність даного дослідження здобувача від виконаних іншими авторами, про певний поступ у вивченні даної проблеми і певний внесок у ту суму знань про даний об'єкт і предмет дослідження, які відомі на сьогодні.

Важливою є правильна літературна мова, доцільне використання наукових термінів, у тому числі іншомовних, образність мислення, доречне використання цитат відомих науковців, емоційність викладу матеріалу, мінімальне застосування кліше та банальних фраз.

6. Показник якості опрацювання літературних джерел, формування біографічного опису. Біографічний опис має бути представлений сучасними працями вітчизняних та зарубіжних науковців (окрім російських та білоруських) переважно у вигляді посилань на періодичні видання не пізніше 10-річної давності, на монографії, довідкові матеріали, інтернет-ресурси. У біографічному описі не має бути посилань на законодавчі нормативні документи, на ДСТУ тощо, оскільки це не наукова література. Не бажано також посилання на підручники, окрім класичної літератури. Допускається посилання на патенти.

І звісно, етика науковця не допускає наявності плагіату. Тому кожна кваліфікаційна робота, перш ніж перейти до подальшого розгляду, піддається ретельній перевірці на плагіат. Допустима нижня межа оригінальності матеріалу не може бути нижчою від 70%, тобто – запозичення у авторів чужих робіт не повинно перевищувати 30%. Кожну таку роботу необхідно удосконалювати, потім повторно перевірити на плагіат, щоб звести до мінімуму обсяги запозичення.

7. Показник енергетичної насиченості матеріалу. Такий показник для оцінювання наукової роботи пропонується вперше. Звісно, він є суб'єктивним, проте досить важливим для оцінки того, як здобувач ставиться до обраної теми, наскільки він небайдужий до розроблюваного питання, скільки позитиву та креативу він вкладає у його розроблення, наскільки сильним є його бажання зацікавити аудиторію своїм науковим доробком, бути почутим, знайти послідовників у реалізації свого задуму, спонукати їх до дискусії, аби почути думку інших і аргументувати свою. Зважаючи на це, найбільш яскраву характеристику цього показника отримуємо у процесі публічного захисту роботи, її презентації, обговорені на конференції тощо.

І тому в кожній кваліфікаційній роботі дається оцінка тому, як здобувач зумів представити науку про здорове харчування як систему знань і як мистецтво втілення цих знань у практичні потреби сьогодення у сфері здорового харчування.

Таким чином для оцінювання якості виконаних кваліфікаційних робіт, окрім звичайної 100-бальної системи, робоча група пропонує ряд додаткових показників, які дають повнішу характеристику роботи, рівня підготовки здобувачів, їхньої здатності і прагнення до самостійності, творчості і прагнення зробити свій внесок у розвиток в Україні індустрії здорового харчування. Запропоновані показники розглянуто і затверджено на засіданні кафедри технології оздоровчих продуктів (протокол №5 від 31 жовтня 2023 року).

НАУКОВІ ЗДОБУТКИ КАФЕДРИ НИНІШНЬОЇ ОСЕНІ

Утретє, починаючи з 2021 року, в університеті проходить великомасштабна науково-практична конференція «Здорове харчування від дитинства до довголіття: комплексний підхід, стан та перспективи». Вона об’єднала представників теоретичної та клінічної медицини, фахівців у галузі розроблення та конструювання оздоровчих, профілактичних, лікувальних продуктів та виробничників-практиків, чиїми зусиллями реалізуються наукові здобутки вчених нашого університету.

Кафедра технології оздоровчих продуктів знов узяла активну участь у цій конференції, адже тематика безпосередньо пов’язана з навчальною та науковою діяльністю співробітників кафедри. Завідувач кафедри Галина Сімахіна – член наукового та організаційного комітету цієї кафедри, а доцент Світлана Камінська входить до складу секретаріату.

Відразу після виступів доктора медичних наук, професора, члена-кореспондента НАМНУ Наталії Харченко (тема доповіді – «Механізми стресової реакції та захворювання внутрішніх органів. Харчування як один із методів корекції порушень») та доктора медичних наук, професора ДУ «Інститут громадського здоров’я імені О.М. Марзєєва НАМНУ» Марії Гуліч (тема доповіді – «Стресові розлади харчування у дітей в умовах війни – загроза здоров’ю в подальшому житті») слово було надано Галині Сімахіній для оприлюднення доповіді «Концептуальні засади розроблення нових харчових продуктів для військовослужбовців», підготовлену у співавторстві з професором кафедри іноземних мов професійного спрямування Наталією Науменко. Актуальність тематики, наукова спрямованість, надзвичайно інформативна презентація викликали велику зацікавленість у всіх присутніх. Основний акцент у доповіді зроблено на необхідності розробити харчові продукти, адекватні нутритивним потребам військовослужбовців, особливо в умовах бойових дій, і створити на їхній основі спеціальні харчові раціони для військовиків.

У доповіді науково обґрунтовано ті функції оздоровчих продуктів, які необхідні для військових в умовах бойових дій, а також у процесах реабілітації з точки зору підвищення фізичної витривалості воїнів, посилення адаптаційних резервів організму і психологічної стійкості в екстремальних ситуаціях та комбінованій дії несприятливих чинників.

Доповідачка навела переконливі дані щодо віднесення військовослужбовців, воєнних лікарів та рятувальників до категорії «Екологія людини небезпечних професій», а також охарактеризувала діяльність військовослужбовців, яка здійснюється під час бойових дій, коли військовик стає активним учасником системи «людина – навколишнє екстремальне середовище». Все це ускладнюється надмірними нервово-емоційними та фізичними навантаженнями, що часто призводить організм військового на межу фізіологічних можливостей. А це, своєю чергою, знижує їхню боєздатність, викликає ряд захворювань, депресивні стани, посттравматичний стресовий розлад. Енерговитрати в такій ситуації можуть досягати 7-8 тисяч кілокалорій.

Усі ці дані обгрунтували необхідність створення спеціального харчування для військовослужбовців, наприклад за зразком спортивного харчування. У доповіді чітко викладено завдання, які необхідно виконати для створення таких раціонів на основі оздоровчих продуктів.

Зроблено логічний висновок, що це багатогалузева комплексна проблема, яка потребує всебічної державної підтримки, а також об’єднаних зусиль представників медицини, науковців у галузі харчових технологій, виробничників для розроблення принципово нових комплексних підходів до створення і вдосконалення профілактичних методів, які ґрунтуються на розроблених спеціальних раціонах харчування для контингенту військовослужбовців.

У доповіді наведено конкретний приклад взаємодії науковців та медиків – ідеться про випробовування на базі Вінницького обласного клінічного госпіталю для ветеранів війни білково-жирової пасти, розробленої науковцями кафедри технології молока та молочних продуктів (професор Галина Поліщук) і кафедри технології оздоровчих продуктів (професор Галина Сімахіна). До білково-жирової основи введено ПНЖК, пребіотики, пектин, вітаміни, кальцій, глютатіон. Така нескладна комбінація забезпечує вірогідну позитивну динаміку в організмі військовослужбовця, передусім зі зниження в сироватці крові загального холестерину, глюкози, сечової кислоти. Комісія відзначила також зниження тривожності у пацієнтів, поліпшення сну, покращення настрою. І не менш важливо – відсутність побічних ефектів. Це свідчить про те, що розроблені на кафедрі продукти можуть цілком обґрунтовано скласти основу спеціальних раціонів харчування для військовослужбовців та інших спецконтингентів.

Такі конференції дуже корисні, вони надають можливість науковцям із харчових технологій ознайомитись із новітніми досягненнями доказової медицини щодо медико-біологічних ефектів біокомпонентів харчових продуктів і застосовувати їх у своїй практичній діяльності. З другого боку, представники медицини мають можливість пересвідчитись, що сучасні харчові технології, особливо у галузі оздоровчого харчування, становлять важливу складову у забезпеченні стану здоров’я нашого населення усіх вікових категорій.

За наукову, організаційну діяльність у підготовці та проведенні конференції Галину Сімахіну нагороджено Подякою ректора.

Злиття технології та медицини: викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів підкорили нові горизонти

Викладачі кафедри взяли участь у дводенному навчанні, присвяченому медичним питанням, що перевернуло звичний спосіб мислення та надало новий рівень розуміння медичних питань.

Тематика навчання на цьому інтенсиві була безперечно важливою та актуальною. Викладачі кафедри технології оздоровчих продуктів навчались різним аспектам медичної допомоги, вивчали методику оцінки стану постраждалих за алгоритмом AVPU, дізналися про алгоритм MARCH для надання допомоги при травмах, освоїли основи серцево-легеневої реанімації та першої допомоги у надзвичайних ситуаціях. Ці знання стали справжньою скарбницею, відкриваючи нові можливості для співпраці та дослідження в медичній та харчовій галузях.

За допомогою цього навчання викладачі отримали можливість збагатити своє розуміння процесу надання медичної допомоги, що, незважаючи на віддаленість від їхньої звичної галузі, має важливе значення для розробки безпечних та корисних харчових продуктів. Наприклад, знання алгоритму MARCH допомагає у вдосконаленні процедур забезпечення безпеки під час виробництва та зберігання харчових продуктів, що стає критичним завданням для галузі оздоровчих продуктів.

Усвідомлення методів серцево-легеневої реанімації відкриває нові можливості для розробки продуктів, спрямованих на покращення серцево-судинного здоров'я споживачів. Знання процедур надання першої допомоги при травмах стає важливим аспектом забезпечення безпеки під час виробництва харчових продуктів, особливо в умовах ризику.

Ця подорож у світ медицини, незважаючи на специфічний фах викладачів, служить прикладом того, як ми можемо виходити за рамки наших звичайних знань та сприймати різноманітність знань як запоруку новаторських відкриттів. Цей досвід підкреслює потужність логістичного навчання та показує, що міждисциплінарні співпраця та обмін знань можуть привести до справжніх революцій у науці та технологіях.

На завершення, хотілося б висловити щиру подяку організаторам цього навчання. Їхні зусилля створили можливість для викладачів кафедри технології оздоровчих продуктів поглибити свої знання та відкрити нові горизонти. Цей досвід стане безцінним додатком до професійної практики та наукових досліджень, і ми сподіваємося бачити більше подібних ініціатив у майбутньому.

Нагору

Report abuse

Інноваційні методи навчання на кафедрі

Зв'язок з нами: e-mail - top_nuft@ukr.net