Frugtduftende estere

Vi ved at estere kan dannes via en kondensationsreaktion mellem en carboxylsyre og en alkohol. I dag skal vi lave nogle af disse estere, og finde ud af om de nu også dufter af frugt.

Fremgangsmåde

Forsøget skal foregå under effektiv udsugning, bedst i stinkskab. Der benyttes briller, og ved arbejde med svovlsyre også handsker. Alle volumener overføres med engangspipetter.

Opvarm postevand i elkedel.

Til hvert reagensglas overføres med pipetter 2 mL alkohol og 2 mL carboxylsyre.

Tilsæt 2-3 dråber koncentreret svovlsyre, og omryst glasset forsigtigt.

Efter et minuts tid sættes prop i glasset, og det omrystes grundigt. Pas på, der opstår overtryk.

Efter yderligere tre minutter hældes indholdet af reagensglasset over i en konisk kolbe, hvorefter der tilsættes varmt vand, 60-70 °C.

Vift forsigtigt til dampene ved kolbens munding hen mod næsen, og noter den luft, du registrer.

Affald skal i organisk affald.

Lav hver af de 4 estere i kan ud fra ethansyre og de 4 alkoholer. Genbrug samme reagensglas og koniske kolbe hver gang.

Efterbehandling

Skriv reaktionsskemaerne med strukturformler for de 4 reaktioner, og skriv de systematiske navne for esterne.

Stemmer de dufte I har noteret overens med hvordan esterne burde dufte (slå op hvad de burde dufte af).