H201 01 古承縈

H201 11 劉米娸

林鴻昌老師

手搖飲料可說是台灣極具代表性的飲食文化。隨著人手一杯手搖飲料的趨勢持續，手搖飲料店便如雨後春筍般地愈來愈多、愈來愈密集，甚至於在同一條街上存在著數間手搖飲料店。我們直觀地以為，數間同性質的店家聚集應該會造成激烈的競爭，而弱勢者應遭受淘汰，然而實際的情形似乎不是如此。本研究即旨在探討新竹市手搖飲料店的聚集現象，分析新竹市手搖飲料店聚集地的形成因素，以及其聚集卻不會倒閉的原因，並且推論手搖飲料產業在新竹市的未來發展趨勢。