Regisseur restaurant
Je werkt in een van de restaurants van Memorie. Je zorgt ervoor dat het restaurant zo optimaal mogelijk kan draaien. Dit doe je door overzicht te houden en bij te sturen. Als jij voor een dienst binnenkomt check je gelijk hoe alles erbij staat. Daarna ga je samen met het team aan de slag om alle puntjes op de i te zetten. Dit doe je door jouw collega’s te helpen hun rol zo goed mogelijk te vervullen. Als het even kan werk je zelf actief mee op de vloer. Zonder jou zou het een rommeltje worden, want jij zorgt er bijvoorbeeld voor dat reserveringen duidelijk zijn, kassa’s kloppen, het rooster bij iedereen bekend is en bovendien los je storingen en problemen snel op. Om deze reden is het essentieel dat je makkelijk en goed kunt communiceren!
WAT DOE JE EN WAAROM?
Jouw belangrijkste activiteiten
Toezien op de te behalen resultaten
Jouw handvatten
Procedures, werkwijzen en Tools zoals: Google Data Studio; Horeko; Nostradamus Lightspeed in combinatie met (financiële) doelstellingen helpen jou in jouw rol. Je krijgt sturing en coaching van de operationeel manage
Dit bereik je met je werk
Jouw werk draagt bij aan financiële resultaten; omzet, kosten en personeelskosten. Je zorgt voor een optimale personele bezetting en voor goede reviews van gasten. Jouw restaurant haalt prima hygiënescores
Dit doe je om jouw doelen te behalen
Je communiceert duidelijk met jouw team en begeleidt en stuurt medewerkers. Je ziet toe op een juiste werkwijze en checkt regelmatig de realisaties. Je zorgt dat de ARBO- en hygiëne voorschriften worden uitgevoerd.
Jouw belangrijkste activiteiten
Het optimaliseren van de relatie en het creëren van een goede arbeidsverhouding met collega’s waar je sturing aan geeft
Jouw handvatten
Samen met de experts van HR geef je richting aan de uitvoering van jouw rol. De strategie, cultuur en personele instrumenten zorgen dat jij jouw doelen kunt behalen. Je gebruikt tools zoals HorecaHero en Verzuimsignaal
Dit bereik je met je werk
Als regisseur creëer je draagvlak en het team werkt graag met jou. Hierdoor zorg jij voor meer flexibele inzetbaarheid, minder verzuim en meer tevredenheid. Je helpt met werven en selecteren. Je draagt bij aan de doelstellingen van HR
Dit doe je om jouw doelen te behalen
Je voert (1-op-1) gesprekken met de medewerkers en doet dit op een stimulerende en coachende wijze. Je zorgt voor een optimale bezetting en helpt medewerkers met opleiding en training. Je zorgt voor de medewerkers die komen en gaan.
Jouw belangrijkste activiteiten
Optimaliseren van de processen en de service
Jouw handvatten
Je krijgt hulp van regisseurs die dezelfde rol als jij hebben. Samen hebben jullie regelmatig overleg, zodat je scherp blijft en gestimuleerd wordt om te blijven streven naar beter. Je werkt met tools als GSuite en Google Calender
Dit bereik je met je werk
Door handige en optimale werkprocessen worden doelen behaald. Het wordt voor jouw collega’s fijner om te werken. Doordat je prioriteiten juist inschat, los je knelpunten snel op . Omdat je jouw collega’s traint op service worden zij steeds beter in hun rol
Dit doe je om jouw doelen te behalen
Je vraagt input van medewerkers over knelpunten en brengt dit in kaart. Je evalueert de werkprocessen en implementeert na overleg verbeteringen en aanpassingen. Je creëert hiervoor voldoende draagvlak. Je voert ontwikkelgesprekken en houdt de voortgang van medewerkers bij
WAT HEB JE ECHT NODIG VOOR DEZE FUNCTIE?
Je toont je vakkennis aan met diploma’s als ‘Sociale Hygiëne’, ‘Leermeesterschap’ en vakgerichte diploma’s of certificaten. Je bent bereid om constant bij te leren zoals bijvoorbeeld voor ‘BHV’.
Je hebt het vermogen om:
- Oplossingsgericht te zijn; een klacht van een gast of een kapotte machine, ‘appeltje eitje’
- Snel bij te sturen; je schakelt snel collega’s in bij drukte of stuurt iemand eerder naar huis!
- Goed te kunnen luisteren; collega’s en gasten praten graag met jou, je bent toegankelijk!
- Constant ambitieus te zijn; je bent pas tevreden als het doel gehaald is!
HOE KUN JE DOORGROEIEN?
Met behulp van onderstaand schema zie je gemakkelijk hoe jij in jouw rol kunt groeien. Ondanks dat onze organisatie niet groot is zijn er ook andere mogelijkheden. Je zult bijvoorbeeld al gauw een heleboel kennis over gastvrijheid opdoen. Deze kennis kan bijvoorbeeld in meerdere functies worden ingezet!
Jouw belangrijkste activiteiten
Toezien op de te behalen resultaten;
Het optimaliseren van de relatie en het creëren van een goede arbeidsverhouding met het personeel;
Optimaliseren van de processen en de service;
Regisseur Restaurant 'Junior'
€ 14,27 - € 15,18
Je hebt al een bovengemiddelde vakkennis. Soms heb je nog wat extra tijd en hulp nodig om de verschillende activiteiten efficiënt uit te voeren. Je houdt alles in de gaten, maar het duurt nog iets langer om al jouw doelstellingen tijdig te halen
Regisseur Restaurant 'Ervaren'
€ 15,18 - € 16,70
Je hebt geen hulp meer nodig en werkt volledig zelfstandig. Er is een goede medewerkers- en gasttevredenheid en je haalt jouw doelen. De samenwerking met alle stakeholders gaat goed, want er zijn geen klachten
Regisseur Restaurant 'Vakspecialist'
€ 16,70 - € 18,22
Je bent een specialist in jouw vakgebied. Je doet meer dan jouw team en de gasten verwachten en je traint andere regisseurs. Je draagt bij op strategisch niveau en houdt met gemak tijd over om regelmatig op de vloer mee te draaien. Medewerkers uit jouw team zijn echte ambassadeurs. Het werven van nieuwe mensen gaat hierdoor soepeler
WAT ZIJN JE WERKPLEKKEN?
A.7 Havenzicht