午餐工作推行委員會組織要點

◎桃園市建國國民小學112學年度學校午餐工作推行委員會組織要點

壹、依據：

 桃園市建國國民小學112學年度辦理學校午餐工作要點。

貳、目的：

一、健全學校午餐工作。

二、強化午餐教育之研究與改進。

三、督導學校午餐之運作。

參、組織成員及工作職掌(組織成員如後推行午委員名單)

（1）   委員會：校長、各處室主任、衛生組長、家長會長、學年主任及午餐業務相關人員。

（2）   主任委員：校長 綜理本會一切事宜。

（3）   副主任委員：教務主任、學務主任、總務主任、輔導主任、會計主任、家長會長、幼兒園主任

◎    教務主任：督導營養教育之實施。

◎    學務主任：負責學生飲食習慣及常規訓練。

◎    總務主任：負責增建廚房及修繕設備計督導學生午餐供應。

◎    輔導主任：學生偏食、厭食之輔導。

     ◎    會計主任：稽核午餐經費、帳務。

◎   家長會長：協調家長與學校意見之溝通，並安排志工協助供膳事宜。(學校衛生法 第 23-2 條 高級中等以下學校辦理午餐應成立學校 午餐供應會或相當性質之組織，其組成、評選、供應及迴避原則，由各該主 管機關定之，其成員組成，現任家長應占四分之一以上。

◎ 幼兒園主任：負責幼兒飲食習慣及常規訓練、學生偏食、厭食之輔導。

      （4）執行委員：

    1、午餐執行秘書：協助各項午餐工作之推行。

    2、午餐出納：午餐帳務之處理。

    3、衛生組長、護理師：督導與協助衛生暨營養教育之實施。

    4、學年主任：各項午餐工作之溝通與執行。

    5、營養師：午餐膳食計畫暨餐飲管理。 

    （5）召開工作會議：

   1、由主任委員召集，副主任委員、執行委員共同組成，進行午餐工作之執行與督導。

   2、每學期召開委員會議至少二次，必要時得由主任委員召開臨時會議。

    （6）執行秘書：

             1.    奉主任委員之命推行政府規定之事項及委員會議決事項。

             2.    統計各期午餐參加人數。

             3.    編排工作輪值表。

             4.    印發午餐通知及整理資料。

             5.    貧寒學生補助金造冊。

             6.    參加校內外有關午餐會議。

             7.    協調各組工作之推行。

             8.    研究發展午餐計畫。

             9.    審查食譜。

             10. 計畫佈置午餐環境。

             11. 定期召開午餐工作檢討會。

             12. 午餐偶發事件之處理。

 （7） 營養師：

              1、食物監督品質管控。

     2、廚房衛生、安全管理。

     3、食譜之營養分析。

     4、營養教育之研究、宣導及執行。

               5、學生營養狀況改善：辦理學生健康飲食行為監測，評估學生之飲食營養狀況並進行評估研究，並提出改善意見及學生個別需求的營

                    養諮詢。

               6、學童營養狀況評估、監測與改善之規畫與推動。

                 7、協助及推動研究計畫

               8、其他交辦事項。

      （8）工作小組：

            1.物資採購：午餐秘書、事務組長

              --擬定菜單，辦理主、副食採購。

    2.監廚驗收：驗菜輪值老師、午餐秘書、營養師

              --負責點收各項菜材之品質、數量、廚工作業之習慣，監督及協調作業。

      3.廚房管理：執行秘書、營養師

              -- 衛生、安全人員之管制，器材之維修與保養

      4.倉庫管理：午餐貨物保管（午餐秘書）

             -- 倉庫進出貨品之登記、盤點及清潔衛生，防止害蟲入侵。

      5.會    計：午餐會計（洪梓銘先生兼任）

             --編列預算、統計結算、整理會計憑證、分類帳簿等。

      6.出    納：午餐出納（許秀桃老師兼任）

              -- 經費、收支、現金出納帳填記及填記收入憑證。

               7.資料整理：午餐秘書

                   --每月午餐人數統計、文書、定期報表等處理。

               8.廚餘回收督導：各班導師

                       --導師負責於中午督導學生餐後廚餘分類處理及餐具攜回清洗。

            9.稽核小組：會計主任

        10.教育訓練小組：教務處、學務處、輔導處、營養師、幼兒園

      (1).營養教學。

             (2).飲食禮儀指導訓練。

             (3).定期辦理營養教學研討。

             (4).舉辦各項比賽活動。（潔牙、營養教育、用餐禮儀…….等）

              11.食譜研究設計：（營養師、午餐秘書及護理師、幼兒園主任）

                    (1).午餐食譜設計。

                    (2).午餐營養分析。

                    (3).工作方法之研究設計改進、創新

            12.午餐服務隊訓練：學務處、各級任老師

                    (1).揭示食譜。

                    (2).食物運送。

                    (3).菜餚分配。           

肆、本實施辦法經校長核可後實施，修正亦同。