午餐廚房簡介
* 建國國小學童午餐簡介 *
一、廚房設備
本校廚房於民國88年9月招標興建,89年3月竣工,89年6月正式啟用。廚房面積約佔地260坪, 為一樓式建築,外表新穎美觀,裡面分為進貨區、初步處理區、調理區、烹煮區, 動線分明,通風良好且光線充足。另廚房設有廚工休息室、盥洗室、物料貯藏室、鍋爐室、洗衣間等,各項功能具備,互相支援,設備完善且兼顧實用性及衛生安全。
*午餐廚房外貌
*進貨區
*調理區
*烹煮區
*蒸飯室
*鍋爐室
*物料儲藏室
*廚工休息室
*配膳室
*教師及素食專用餐廳
二、目前本校午餐供應狀況
1.學生參加人數 ( 2009) 人,參加比率( 99.8% )。
2.自111學年度第2學期起,午餐費由市府全額補助(每餐補助42元)。
3.每日供應 (3) 菜 ,( 1 ) 湯,一週供應水果( 1 )天,乳品 ( 1 )天,每月供應一次產銷履歷豆漿,每周二、四、五供應有機蔬菜,每周一、三供
應產銷履歷蔬菜或溯源蔬菜。
4.□廚工送達; V 學生自行搬運; □其他: 。
5.補助無力支付 (134)人,佔用餐學生比率 ( 6.7% )。
三、本校午餐的特色
1.供應素食
隨著宗教或其他因素的緣故,吃素的小朋友越來越多,本校尊重這些孩子的飲食習慣,特開辦素食,除了有專用的烹煮鍋具、食譜外,也設
有素食專用餐廳。
2.廚房寬敞設備先進
每週定期大掃除本校廚房除各區分配得當外,還設有除塵消毒室設備,進去廚房的工作人員均需經過消毒,確保安全。另每週五下午大掃除,清潔油污及周圍環境,確保廚房清潔無死角。
3.配繕室充足且安全
本校配繕室一、二、三樓都有設置,場地充分,午餐準備 需提早一定的時間,本校配繕室都上鎖,鑰匙交由廚工掌管,等學生推餐車的時間到才開門,確保食物安全。
4.自111學年度第2學期起,開始實施公私立國中小學生免費營養午餐政策,依市府相關規定,菜色品質不變
自111學年度第2學期開始,由市府補助全市營養午餐費用,本校依循規定採用具有三章一Q標章之食材(CAS優良農產品標章、有機標章、產銷履歷標章及食材溯源標章),每日提供三菜一湯,週三提供簡餐,每週二供應乳品、週四供應水果且每月飲用產銷履歷豆漿一次,絲毫不減少菜色及營養。
5.重視家長及全校師生意見
在辦理全校性活動期間,請家長會長及各班委員蒞校參觀指導,品嚐午餐並交換意見。每學期發放問卷,請全校師生共同完成對午餐滿意度等內容的調查,作為我們推行午餐改進的參考。