◎桃園市建國國民小學114學年度學校午餐工作推行委員會組織要點
壹、依據：
桃園市建國國民小學114學年度辦理學校午餐工作要點。
貳、目的：
一、健全學校午餐工作。
二、強化午餐教育之研究與改進。
三、督導學校午餐之運作。
參、組織成員及工作職掌(本校設委員19人)
（1） 委員會：校長、各處室主任、衛生組長、家長會長、學年主任及午餐業務相關人員。
（2） 主任委員：校長 綜理本會一切事宜。
（3） 副主任委員：教務主任、學務主任、總務主任、輔導主任、補校主任、會計主任、家長會長及其代表、幼兒園主任
◎ 教務主任：督導營養教育之實施。
◎ 學務主任：負責學生飲食習慣及常規訓練。
◎ 總務主任：負責增建廚房及修繕設備計督導學生午餐供應。
◎ 輔導主任：學生偏食、厭食之輔導。
◎ 補校主任：午餐相關業務協助。
◎ 會計主任：稽核午餐經費、帳務。
◎ 家長會長：協調家長與學校意見之溝通，並安排志工協助供膳事宜。(學校衛生法 第 23-2 條 高級中等以下學校辦理午餐應成立學校 午餐供應會或相當性質之組織，其組成、評選、供應及迴避原則，由各該主 管機關定之，其成員組成，現任家長應占四分之一以上。
◎ 幼兒園主任：負責幼兒飲食習慣及常規訓練、學生偏食、厭食之輔導。
（4）執行委員：
1、午餐執行秘書：協助各項午餐工作之推行。
2、午餐出納：午餐帳務之處理。
3、衛生組長、護理師：督導與協助衛生暨營養教育之實施。
4、學年主任：各項午餐工作之溝通與執行。
5、營養師：午餐膳食計畫暨餐飲管理。
（5）召開工作會議：
1、由主任委員召集，副主任委員、執行委員共同組成，進行午餐工作之執行與督導。
2、每學期召開委員會議至少二次，必要時得由主任委員召開臨時會議。
（6）執行秘書：
1. 奉主任委員之命推行政府規定之事項及委員會議決事項。
2. 統計各期午餐參加人數。
3. 編排工作輪值表。
4. 印發午餐通知及整理資料。
5. 貧寒學生補助金造冊。
6. 參加校內外有關午餐會議。
7. 協調各組工作之推行。
8. 研究發展午餐計畫。
9. 審查食譜。
10. 計畫佈置午餐環境。
11. 定期召開午餐工作檢討會。
12. 午餐偶發事件之處理。
（7） 營養師：
1、食物監督品質管控。
2、廚房衛生、安全管理。
3、食譜之營養分析。
4、營養教育之研究、宣導及執行。
5、學生營養狀況改善：辦理學生健康飲食行為監測，評估學生之飲食營養狀況並進行評估研究，並提出改善意見及學生個別需求的營
養諮詢。
6、學童營養狀況評估、監測與改善之規畫與推動。
7、協助及推動研究計畫
8、其他交辦事項。
（8）工作小組：
1.物資採購：午餐秘書、事務組長
--擬定菜單，辦理主、副食採購。
2.監廚驗收：驗菜輪值老師、午餐秘書、營養師
--負責點收各項菜材之品質、數量、廚工作業之習慣，監督及協調作業。
3.廚房管理：執行秘書、營養師
-- 衛生、安全人員之管制，器材之維修與保養
4.倉庫管理：午餐貨物保管（午餐秘書）
-- 倉庫進出貨品之登記、盤點及清潔衛生，防止害蟲入侵。
5.會 計：午餐會計
--編列預算、統計結算、整理會計憑證、分類帳簿等。
6.出 納：午餐出納
-- 經費、收支、現金出納帳填記及填記收入憑證。
7.資料整理：午餐秘書
--每月午餐人數統計、文書、定期報表等處理。
8.廚餘回收督導：各班導師
--導師負責於中午督導學生餐後廚餘分類處理及餐具攜回清洗。
9.稽核小組：會計主任
10.教育訓練小組：教務處、學務處、輔導處、營養師、幼兒園
(1).營養教學。
(2).飲食禮儀指導訓練。
(3).定期辦理營養教學研討。
(4).舉辦各項比賽活動。（潔牙、營養教育、用餐禮儀…….等）
11.食譜研究設計：（營養師、午餐秘書及護理師、幼兒園主任）
(1).午餐食譜設計。
(2).午餐營養分析。
(3).工作方法之研究設計改進、創新
12.午餐服務隊訓練：學務處、各級任老師
(1).揭示食譜。
(2).食物運送。
(3).菜餚分配。
肆、本實施辦法經校長核可後實施，修正亦同。