午餐廚房簡介

＊ 建國國小學童午餐簡介 ＊

一、廚房設備

本校廚房於民國88年9月招標興建，89年3月竣工，89年6月正式啟用。廚房面積約佔地260坪， 為一樓式建築，外表新穎美觀，裡面分為進貨區、初步處理區、調理區、烹煮區， 動線分明，通風良好且光線充足。另廚房設有廚工休息室、盥洗室、物料貯藏室、鍋爐室、洗衣間等，各項功能具備，互相支援，設備完善且兼顧實用性及衛生安全。

二、目前本校午餐供應狀況

  1.學生參加人數 ( 2009) 人，參加比率( 99.8％ )。

  2.自111學年度第2學期起，午餐費由市府全額補助(114學年度起，每餐補助45元)。

  3.每日供應 (3) 菜 ，( 1 ) 湯，一週供應水果( 1 )天，乳品 ( 1 )天，每月供應一次產銷履歷豆漿，每周二、四、五供應有機蔬菜，每周一、三供

    應產銷履歷蔬菜或溯源蔬菜。

  4.□廚工送達； V 學生自行搬運； □其他：              。

  5.補助無力支付 (134)人，佔用餐學生比率 ( 6.7%  )。

 三、本校午餐的特色

 1.供應素食

      隨著宗教或其他因素的緣故，吃素的小朋友越來越多，本校尊重這些孩子的飲食習慣，特開辦素食，除了有專用的烹煮鍋具、食譜外，也設

有素食專用餐廳。

  2.廚房寬敞設備先進

     每週定期大掃除本校廚房除各區分配得當外，還設有除塵消毒室設備，進去廚房的工作人員均需經過消毒，確保安全。另每週五下午大掃除，清潔油污及周圍環境，確保廚房清潔無死角。

    3.配繕室充足且安全

   本校配繕室一、二、三樓都有設置，場地充分，午餐準備 需提早一定的時間，本校配繕室都上鎖，鑰匙交由廚工掌管，等學生推餐車的時間到才開門，確保食物安全。

    4.自111學年度第2學期起，開始實施公私立國中小學生免費營養午餐政策，依市府相關規定，菜色品質不變

 自111學年度第2學期開始，由市府補助全市營養午餐費用，本校依循規定採用具有三章一Q標章之食材(CAS優良農產品標章、有機標章、產銷履歷標章及食材溯源標章)，每日提供三菜一湯，週三提供簡餐，每週二供應乳品、週四供應水果且每月飲用產銷履歷豆漿一次，絲毫不減少菜色及營養。

   5.重視家長及全校師生意見

  在辦理全校性活動期間，請家長會長及各班委員蒞校參觀指導，品嚐午餐並交換意見。每學期發放問卷，請全校師生共同完成對午餐滿意度等內容的調查，作為我們推行午餐改進的參考。