Il nome di questa birra rimanda alla tradizione ischitana della costruzione dei tetti delle case a forma di piccole cupole emisferiche dette "a carusiello". Erano formate da lapillo battito e la loro costruzione è ricordata da una danza tipica chiamata " a vat’tu:tə e ll 'a:stəka" Il nome riportato in questo prodotto vuole rendere omaggio alla tradizione isolana.

Il mosto è un liquido denso e dolce ottenuto dalla spremitura dell’uva, fondamentale nella produzione di vino. Contiene zuccheri, acidi, tannini e aromi, che influenzano il gusto e le caratteristiche del vino finale. La produzione del mosto avviene principalmente in autunno, durante la vendemmia, quando le uve vengono raccolte e pigiati. Dopo la pigiatura, il mosto può essere fermentato per trasformare gli zuccheri in alcol, dando vita al vino. Esistono diversi tipi di mosto, come il mosto d’uva fresco, usato per vinificare, e il mosto cotto, prodotto attraverso la cottura del mosto stesso, tipico in alcune tradizioni regionali. Oltre all’uso vinicolo, il mosto viene impiegato in alcune ricette tradizionali, come il mosto cotto, utilizzato in dolci e come condimento. Il mosto rappresenta quindi un elemento fondamentale nella cultura enogastronomica, simboleggiando il legame tra tradizione agricola e arte della vinificazione.