Embedded Files
Pizza
Pizza
Per Wissal Benbrahim
Ingredients (per a 1 pizza gran):
250 g de farina de blat
150 ml d’aigua tèbia
1 cullerada d’oli d’oliva
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de sucre
5 g de llevat sec (o 15 g de llevat fresc)
100 g de salsa de tomàquet
150 g de formatge mozzarella
Ingredients al gust (pernil, xampinyons, olives, etc.)
Preparació:
Massa: Barreja la farina amb la sal. Dissol el llevat i el sucre a l’aigua tèbia i espera 10 minuts. Afegeix l’oli i amassa fins que no s’enganxi. Deixa reposar 1 hora.
Estirar la massa: Estira-la sobre una safata enfarinada o amb paper de forn.
Afegir els ingredients: Posa-hi la salsa de tomàquet, el formatge i el que vulguis a sobre.
Enfornar: Cou-la al forn preescalfat a 220 °C durant 12-15 minuts, fins que estigui daurada.
Cupcakes
Cupcakes
Per Wissal Benbrahim
Ingredients (per a 12 unitats):
120 g de farina
120 g de sucre
120 g de mantega (a temperatura ambient)
2 ous
1 culleradeta de llevat en pols
1 culleradeta d’extracte de vainilla
2 cullerades de llet
Preparació:
Barreja: Bat la mantega amb el sucre fins que quedi cremós. Afegeix els ous un a un. Incorpora la vainilla, la farina, el llevat i finalment la llet.
Omple els motlles: Reparteix la massa en motlles de paper dins d’un motlle de cupcakes (uns 2/3 plens).
Enforna: Cou al forn preescalfat a 180 °C durant 15-20 minuts, fins que estiguin daurats.
Deixa refredar: Un cop fora del forn, deixa’ls refredar abans de decorar
Espaguetis a la bolonyesa
Per Aina Frigola, de 3r D
Ingredients:
400 g d'espaguetis
300 g de carn picada
800 g de tomàquet triturat
1 ceba gran picada
3 o 4 grans d'all picats
Preparació:
En una cassola, poseu la ceba picada i els alls. Un cop estiguin daurats hi afegiu la carn fins que es faci. Mentre espereu que la carn es cogui, poseu una olla amb aigua al foc per bullir els espaguetis. Un cop l’aigua bulli, hi tireu els espaguetis i els deixeu coure durant uns 7/10 minuts. Quan la carn està feta, afegiu-hi el tomàquet fins que estigui cuit. Un cop està tot fet ho barregeu i ja ho podeu servir.
Risotto de pesto d'alfàbrega i formatge grec (recepta vegetariana)
Risotto de pesto d'alfàbrega i formatge grec (recepta vegetariana)
Per Aina Frigola, de 3r D
Ingredients:
10 g Llavors de carabassa
225 g Arròs de risotto
50 g Pesto d'alfàbrega
50 g Ruca
2 sobres Brou vegetal
½ unitat Julivert
100 g Formatge grec
Preparació:
Escalfeu un cassó a foc mitjà-alt sense oli i torreu les llavors de carabassa 1-2 min, fins que es daurin. Retireu de la paella i ho reserveu. Al cassó, hi afegiu l'aigua, el brou vegetal, una mica de sal i ho porteu a ebullició.
Pastís de xocolata amb cobertura de ganache
Pastís de xocolata amb cobertura de ganache
Per Aina Frigola
Per Aina Frigola
(Aquesta recepta és per a un motlle de 24 cm de diàmetre)
Ingredients per fer la coca de xocolata:
345 g de sucre blanc
108 g d'oli d’oliva suau
2 ous
158 g de iogurt natural
72 g de cacau pur en pols
144 ml de cafè calent
216 g de farina de blat normal
1 culleradeta de llevat químic o impulsor
1 culleradeta de maizena o midó de blat de moro
⅓ de culleradeta de sal
Ingredients per a la ganache de xocolata:
318 g de xocolata (negra o amb llet)
288 ml de nata per muntar calenta
108 g de mantega sense sal
259 ml de nata per muntar freda
Ingredients per a l’almívar:
144 ml d’aigua calenta
1 culleradeta de sucre blanc
¾ de culleradeta de cacau en pols
Preparació:
Primer començarem fent la ganache, ja que haurà d’estar a la nevera fins que quedi com una crema, i això pot tardar diverses hores. El que haurem de fer és barrejar la nata per muntar calenta amb la mantega i la xocolata fins que es fongui tot, si veiem que no s’acaba de fondre ho podem posar amb intervals de 10 segons al microones. Un cop s'hagi fos tot hi afegirem la nata per muntar freda i ho passarem per una batedora de mà perquè quedi més cremós i que no hi hagi grumolls i el taparem amb paper film i a la nevera.
Per fer la coca primer de tot preescalfarem el forn a 175 graus amb calor a dalt i a baix. Després, en un bol posarem els ous, el sucre i l’oli i ho barrejarem durant 2 minuts, llavors afegirem el iogurt natural iho tornarem a barrejar. En un bol a part, mesclarem el cacau en pols i el cafè calent i un cop s'hagi dissolt ho integrarem a la massa. Ho barrejarem durant un minut. Seguidament, tamisarem la farina, el llevat i la maizena i, per últim, afegirem la sal a tota aquesta barreja i ho remenarem durant un minut.
A continuació, posarem paper vegetal en un motlle, abocant-t’hi la barreja, la posarem al forn durant 55 minuts a 165 graus.
Un cop tinguem la ganache lligada i la coca feta i freda farem un almívar per humitejar el pastís. Haurem de posar l’aigua calenta, el sucre blanc i el cacau en pols i ho barrejarem molt bé. A continuació, tallarem el pastís per la meitat i amb un pinzell hi posarem l’almívar. Per acabar, hi posarem el farcit de ganache i taparem el pastís amb la part de dalt. Ho cobrirem tot amb la ganache restant i ho guardarem a la nevera.
I ja tindrem aquest espectacular pastís de xocolata només queda una cosa, a gaudir!!
Page updated
Report abuse