Kenia estudió la licenciatura en Química en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán de la UNAM recibiendo el reconocimiento al mérito académico “Medalla Gabino Barreda” por haber obtenido el promedio más alto de su generación. Durante sus estudios de posgrado (Maestría y Doctorado en Ciencias Químicas) en el Laboratorio de Métodos de Flujo continuo de la Facultad de Química de la UNAM, tuvo la oportunidad de familiarizarse con las técnicas de micro fabricación y la aplicación de sistemas de microfluídica en el análisis cuantitativo de muestras de alimentos y biológicas. 

Hasta la fecha, ha tenido la oportunidad de trabajar en diversos proyectos de investigación, la mayoría de ellos multidisciplinarios, además de realizar una estancia de investigación doctoral en el Laboratorio de Química Bioanalítica en la Universidad de Hokkaido en Sapporo, Japón. Como resultado, cuenta hasta la fecha con cinco artículos publicados en revistas indexadas como Educación Química, Food Analytical Methods, ACS Omega, Talanta y Analytical and Bioanalytical Chemistry. Actualmente tiene el nombramiento de Candidata a Investigador Nacional y se encuentra realizando su estancia posdoctoral CONACyT en el Grupo de micro-dispositivos BioMEMS y Lab on a Chip de la Facultad e Instituto de Ingeniería-UNAM.

Sus líneas de investigación están relacionadas con el diseño, microfabricación y aplicación de dispositivos microfluídicos y en el desarrollo experimental y validación de nuevas metodologías analíticas para detección y cuantificación de metabolitos en alimentos, así como biomarcadores esenciales para el diagnóstico clínico en muestras biológicas.