La città
Verona è Patrimonio dell'Umanità UNESCO dal 2000 in quanto splendido esempio di città d'arte.
Verona è un’importante città di 255.709 abitanti situata in Veneto, nel nord Italia. Si trova all’estremità del Po, lungo l'Adige e ai piedi dei Monti Lessini.
Nel 1388 la città acquista la sua indipendenza per finire soggiogata dai Visconti e poi dai Carraresi. Nel 1405 fu pronuciato il giuramento di dedizione di Verona a Venezia. La Serenissima amministrò la città fino alla sua caduta, nel 1797, quando Verona divenne Regno d'Italia nel 1866, a seguito della terza guerra d'indipendenza italiana.
PIATTI TIPICI
Ci fu una gravissima carestia nel 1531: il prezzo delle derrate aumentò, soprattutto quella farina. Dovette intervenire Tommaso Da Vico. Egli riuscì a tenersi una somma di denaro per comprare la farina per tutti i veronesi e nacque così "el papà de gnoco", una tradizione del Venerdì Santo di preparare gli gnocchi: il piatto tradizionale della cucina romana, veneta e piemontese a base di patate e una pasta di farina.
"Tastasal" è una parola del dialetto veronese che significa assaggiare il sale. Infatti, questa ricetta veniva preparata per vedere se la carne era stata salata al punto giusto prima di metterla in budello per fare le salsicce tipiche come il salame, la soppressa o la stortina di Verona.
La torta russa è un tipico dolce tipico della città di Verona con amaretti e mandorle: la leggenda narra che un pasticcere innamorato di un’affascinante ragazza dagli occhi blu inventò questa torta.
Vérone est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2000 en tant que splendide exemple de ville d’art.
Vérone est une ville de 255 709 habitants située dans la région de Vénétie, précisément dans le nord de l'Italie.
La ville, située au bout du Po et traversée par le fleuve Adige, se trouve au pied des monts Lessini.
En 1388 la ville acquiert son indépendance pour finir soumise par les Visconti puis par les Carraresi. Vérone fut administrée par Venise à partir de 1405 et jusqu'à la chute de la Sérénissime en 1797, lorsque Vérone fut rattachée au Royaume d'Italie en 1866 à la suite de la troisième guerre d'indépendance italienne.
PLATS TYPIQUES
Il y eut une très grave famine en 1531 : le prix des denrées alimentaires augmenta et surtout de la farine, Tommaso Da Vico dut intervenir. Il réussit à garder une somme d'argent pour acheter de la farine pour tous les Véronais et c'est ainsi qu'est né "le père des gnocchi", une tradition du Vendredi Saint de préparation des gnocchi : le plat traditionnel de la cuisine romaine, vénitienne et piémontaise composé de pommes de terre et d'une farine pâte.
“Goûter le sel” en dialecte véronais s'appelle "tastasal". En effet, cette recette a été préparée pour voir si la viande avait été salée au bon point avant de la mettre dans des boyaux pour faire des saucisses typiques comme le salami, la soppressa ou la stortina di Verona.
Le “torta russa” (gâteau russe) est un dessert typiquement véronais composé d'amaretti et d'amandes : une légende raconte que ce gâteau a été inventé par un pâtissier véronais amoureux d'une fille aux yeux bleus.
Verona has been a UNESCO World Heritage Site since 2000 as a splendid example of a city of art.
Verona is one of the cities of the Veneto region in northern Italy and it has 255,709 inhabitants. It is located in the extreme north of the Po valley, along the Adige river and at the foot of the Lessini mountains.
In 1388 the city acquired its independence to finish subjugated by the Viscounts then by the Carraresis. In 1405 Verona started to be administered by Venice until its fall In 1797. Verona became part of the kingdom of Italy in 1866 following the third war of Italian independence.
TRADITIONAL FOOD
In 1531 there was a severe famine. The price of food, especially flour, increased and Tommaso Da Vico had to intervene: he managed to save enough money to buy flour for all Verona and was able to prepare the gnocchi.
The gnocchi is a traditional dish of Venetian, Piedmontese and Roman cuisine, made from a mixture of flour and potatoes. Tastasal is a Veronese dialect word meaning to taste salt. In fact, this risotto recipe was prepared to check if the meat had been salted to the right point before placing it in casings to make typical sausages such as salami, soppressa or stortina di Veronese. The "torta Russa" (Russian cake) of Verona is a typical cake that cannot be missing from the best pastry shops in the city. This cake is made up of amaretti and almonds and was invented for a Veronese pastry chef in love with a beautiful blue-eyed girl.
