TESORI VIOLA
(Insalata di patate di Starleggia, cavolo nero, noci e pompelmo)
Un mix fresco e energetico. il connubio perfetto di colori e sapori per portare una nota estiva anche nel freddo inverno della valle, grazie alle nostre tipiche patate viola di Starleggia, cavolo nero del nostro orto, noci croccanti e pompelmo
€ 8
(per gli allergeni vedere la tabella: 8 - 12)
NELL'ORTO CON GLI SCIATT
Lo Sciatt servito su misticanza del nostro orto
Morbido cuore di Bitto DOP su un nido di cicoria fresca direttamente dal nostro orto
€ 10
(per gli allergeni vedere la tabella: 1 - 7 - 12)
NELLA VECCHIA FATTORIA
Uovo cremoso, castagne, spuma di casera con riduzione all'aceto di Sforzato
Uovo di gallina ruspante allevata a km0 nella polleria Gurney, cotto con crema di castagne, spuma di casera DOP e dressing di sforzato valtellinese
€ 11
(per gli allergeni vedere la tabella: 3 - 7 - 8 - 12)
IN FONDO AL LAC
Tartare di pesce di lago, zucca e limone candito
Tartare di pesce fresco pescato direttamente dal Lago di Como, con aggiunta di zucca e limone candito
€ 12
(per gli allergeni vedere la tabella: 4)
ANTICHI MESTIERI SU TAGLIERE
Tagliere di salumi e formaggi della tradizione, composta di cipolle, noci e miele locale
Come dalle mani dei nostri casari e salumieri del passato, gustosi salumi e formaggi accompagnati dalla profumata composta di cipolle della vecchia massaia, da noci e miele locale
€ 10
(per gli allergeni vedere la tabella: 7 - 12)
A SUON DI VIOLINO
Violino di capra servito con focaccia di Gordona
Violino della Valchiavenna accompagnato dalla focaccia 'Fughiascia' dei Taragna di Gordona, con giardiniera fatta in casa
€ 11
(per gli allergeni vedere la tabella: 1 - 3)
