Opdracht

Deze webquest bestaat uit vier opdrachten.

Je maakt alle opdrachten thuis en individueel.

Opdracht 1: De graansoorten.

Bij deze opdracht vul je het bijhorende werkblad in.

Aan de hand van de bronnen ga je onderzoeken welke graansoorten er allemaal zijn en wat hun kenmerken zijn. Je gaat ook de samenstelling van de graankorrel bestuderen en bekijken welk onderdeel welke functie heeft.

Je dient deze opdracht ten laatste maandag 24 september 2018 in.

Opdracht 2: De productie van bloem

Bij deze opdracht vul je het bijhorende werkblad in.

Aan de hand van de bronnen ga je onderzoeken welke stappen graan ondergaat alvorens het bloem of meel wordt. Je vult de stappen in de juiste volgorde in en geeft een omschrijving van elke stap.

Je dient deze opdracht ten laatste maandag 22 oktober 2018 in.

Opdracht 3: De gluten.

Bij deze opdracht vul je het bijhorende kruiswoordraadsel in.

Aan de hand van de bronnen ga je bestuderen wat gluten zijn, hoe en wanneer deze gevormd worden en waarom het belangrijk is om als bakker te weten dat er gluten in brood zitten.

Je dient deze opdracht ten laatste maandag 5 november 2018 in.

Opdracht 4: Van graan tot brood.

Bij deze opdracht maak je een PowerPointpresentatie + reflectie.

Je gaat een Powerpointpresentatie maken waarbij je het traject laat zien van graan tot brood.

Je gaat thuis zelf een wit brood gaan bakken. Je gebruikt de aangeboden bronnen en je voorkennis vanuit de lessen PV Bakkerij. Bij elke stap die je neemt, maak je een foto. Deze foto's ga je dan mee in de PowerPointpresentatie verwerken.

De PowerPointpresentatie bevat een titeldia, de graansoorten, de productiestappen van bloem, een korte samenvatting over gluten en de gemaakte foto's van de productie van een brood in de juiste volgorde.

Je maakt ook een reflectie (in Word) waarbij je alle stappen benoemt en beschrijft die je genomen hebt bij het maken van het brood.

Je moet deze PowerPointpresentatie niet voorbrengen in de klas!

Je dient deze opdracht ten laatste maandag 3 december 2018 in, via Smartschool.

BELANGRIJK!: Je begint pas aan opdracht vier nadat je alle andere opdrachten hebt gemaakt en feedback hebt gekregen!