Ingredientes

• 4 cucharadas de azúcar blanca (64 g).

• 1/2 taza de agua (125 ml).

• 1/2 cucharadita de clavo de olor (1 g).

• 1/2 taza de vino tinto dulce u oporto (125 ml).

• 6 cucharadas de ciruelas pasas sin semillas, cortadas en tiras (70 g).

• 2 cucharadas de almendras un poco trituradas (60 g).

• 10 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (140 g).

• 6 cucharadas de leche condensada (90 g).

• 1 cucharada de panela rallada (5 g).

• 1 taza de harina de trigo (125 g).

• 1 cucharadita de canela en polvo (2 g).

• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo (1 g).

• 1 cucharadita de polvo de hornear (4 g).

• 2 huevos (100 g).

• 1 cucharada de ralladura de naranja (10 g).

• 4 cucharadas de crema de leche (60 g).

Instrucciones

Paso 1: Prepara el almíbar del ponqué

En una olla pon el agua, el azúcar y el clavo de olor, lleva a fuego medio-alto hasta formar un almíbar, retira el clavo de olor, agrega el vino tinto dulce y deja hervir por 3 minutos.

Paso 2: Adiciona las ciruelas pasas

Agrega las ciruelas pasas y las almendras. Cocina por 3 minutos. Retira del fuego y deja reposar.

Paso 3: Precalienta el horno

Precalienta el horno a 180°C 0 350°F. 30 minutos antes de la preparación. En mantequilla y enharina un molde mediano de ponqué.

Paso 4: Mezcla los ingredientes

Bate la mantequilla con la leche condensada y la panela, e incorpora bien. Agrega poco a poco la harina de trigo, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y los huevos uno a uno. Por último, agrega la ralladura de naranja y las ciruelas con las almendras remojadas. Vierte la mezcla en el molde.

Paso 5: Hornea la mezcla

Lleva el molde al horno y hornea por 30 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Paso 6: Desmolda el ponqué de vino

Pasados los 30 minutos retira el molde, déjalo reposar y desmolda. Baña la torta con la crema de leche y sirve en porciones iguales.

Ingredientes

3 cucharadas de azúcar morena (48 g).

1/2 lata de piña en rodajas en almíbar (200 g).

6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (84 g).

3 huevos (150 g).

10 cucharadas de leche condensada (150 g).

1 1/2 tazas de harina (187 g).

1 cucharadita de polvo para hornear (4 g).

Instrucciones

Paso 1: Calienta el horno

Precalienta el horno a 180ºC (360ºF), 30 minutos antes de la preparación.

Paso 2: Engrasa un molde

En mantequilla y enharina un molde mediano, espolvorea la azúcar morena en el fondo, acomoda las rodajas de piña y reserva el almíbar.

Paso 3: Prepara la masa

Con un batidor de mano bate la mantequilla y la leche condensada añade los huevos uno a uno y sigue batiendo entre cada adición, finaliza agregando la harina, el polvo de hornear y una taza del almíbar de la piña.

Paso 4: Hornea, porciona y sirve

Pon la masa en el molde y lleva al horno durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio, retira el molde del horno, deja reposar 5 minutos antes de desmoldar y sirve en porciones iguales.