Postres horneados

Ingredientes

• 8 cucharadas de leche condensada (120 g).

• 8 cucharadas de mantequilla (112 g).

• 2 huevos (100 g).

• ¼ taza de leche (62 ml).

• 1 taza de harina de trigo (125 g).

• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 g).

• 2 cucharadas de mermelada de mora (34 g).

• 1 taza de mora fresca (144 g).

Instrucciones

Paso 1 Calienta el horno y engrasa los moldes

Precalienta el horno a 180ºC (360ºF), 20 minutos antes de la preparación, engrasa y enharina moldes para muffins; si tiene capacillos no hay necesidad de engrasar.

Paso 2 Prepara la masa de los muffins

Aparte en un tazón y con ayuda de un batidor de mano, bate la leche condensada con la margarina hasta obtener una mezcla cremosa, añade uno a uno los huevos batiendo nuevamente entre cada adición, agrega la leche, luego, integra la harina y el polvo para hornear evitando revolver demasiado.

Paso 3 Hornea

Por último, agrega la mermelada de mora y las moras frescas, revuelve con cuidado, vierte la mezcla en los moldes para muffins o capacillos, lleva a horno por 30 minutos o hasta que suban y doren bien, retira del horno y sirve.

Tiempo total: 60min.

Preparación: 10min.

Cocción: 30min.

Espera: 20min.

Porciones: 12.

Ingredientes

• 3 bananos maduros, pelados y cortados en trozos (600 g).

• 1/2 taza de leche condensada (84 g).

• 2 huevos (100 g).

• 5 cucharadas de aceite (70 ml).

• 1 1/2 tazas de harina de trigo (187 g).

• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 g).

• 1/2 taza de arequipe (90 g).

Instrucciones

Paso 1 Calienta el horno y engrasa los moldes

Precalienta el horno a 180ºC/(350ºF), 30 minutos antes de la preparación, luego, engrasa y enharina 12 moldes medianos para cupcakes.

Paso 2 Prepara la mezcla

En un recipiente hondo y con ayuda de un batidor de mano, bate los bananos con la leche condensada hasta obtener una consistencia ligeramente grumosa, agrega uno a uno los huevos y continúa batiendo, adiciona el aceite y bate por unos minutos más, finaliza incorporando la harina, el polvo para hornear y vierte la mezcla en los 12 moldes individuales.

Paso 3 Hornea

Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Paso 4 Retira del horno

Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.

Paso 5 Decora

Pon el arequipe en una manga pastelera y decora cada cupcake.

Tiempo total: 85min.

Preparación: 10min.

Cocción: 30min.

Espera: 40min.

Porciones: 12.